Queso crema con un intenso sabor a rulo de cabra. Otorga un aroma potente a la vez que equilibrado a cualquier preparado alimentario. Este queso reúne tres características esenciales para la industria: dosificación en frío, resistencia a la congelación/descongelación y al calentamiento extremo, tras las que mantiene su textura cremosa característica, lo que lo convierte en el ingrediente perfecto para el relleno de masas horneadas o fritas.

Mazada, leche de vaca, nata, queso rulo de cabra (13%), estabilizantes (E-461, E-1450, E-1442), sal, reguladores de acidez (E-450, E452), conservador (E-200) y fermentos lácticos.

Bollería y panadería:

Relleno de masas fritas:

Gracias a su sabor neutro, es perfecto para su fritura directa junto con otros ingredientes. Soporta las altas temperaturas de la fritura sin salpicar ni fundirse.

Relleno de pasta:

Perfecto para rellenar masas cocidas, como ravioli o tortellini.

Relleno de masas congeladas:

No cristaliza ni desuera al descongelar, por lo que es ideal para elaboraciones de línea fría, tanto dulces como saladas.

Sustituto sin gluten de la bechamel:

Puede usarse directamente como sustituto sin gluten de la bechamel en croquetas, pimientos rellenos y otras elaboraciones con bechamel.