Queso crema Plus Natural -

Quescrem Plus Natural es una base láctea cremosa que reúne tres características esenciales para la industria: dosificación en frío, resistencia a la congelación/descongelación y al calentamiento extremo, tras las que mantiene su textura cremosa característica. Su sabor neutro que se matiza tras ser cocinado lo convierte en el ingrediente perfecto para el relleno de masas horneadas o fritas.

20Kg

20Kg

10Kg

5Kg

Queso crema Plus Natural

Ingredientes

Mazada (leche), leche de vaca, nata, reguladores de acidez (E-450, E452), estabilizantes (E-461, E-1450, E- 1442), sal, conservador (E-200) y fermentos lácticos.

Valores nutricionales

18%
M.G.
8
proteínas
216
kcal/100 g

Características

Estabilidad en el horneado

Resistencia a la fritura

Resistencia a la cocción

Resistencia a la congelación

Reducción de tiempos

Aprovechamiento total

Fácil de dosificar

Aplicaciones

  • Relleno de masas horneadas
  • Relleno de masas fritas
  • Relleno de pasta
  • Relleno de masas congeladas
  • Sustituto sin gluten de la bechamel

Relleno de masas horneadas

Es perfecto para la elaboración de rellenos horneados, tanto dulces, como salados (bollería, panadería).

Relleno de masas fritas

Gracias a su sabor neutro, es perfecto para su fritura directa junto con otros ingredientes. Soporta las altas temperaturas de la fritura sin salpicar ni fundirse.

Relleno de pasta

Perfecto para rellenar masas cocidas, como ravioli o tortellini.

Relleno de masas congeladas

No cristaliza ni desuera al descongelar, por lo que es ideal para elaboraciones de línea fría, tanto dulces como saladas.

Sustituto sin gluten de la bechamel

Puede usarse directamente como sustituto sin gluten de la bechamel en croquetas, pimientos rellenos y otras elaboraciones con bechamel.

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