Queso Crema Plus Natural Quescrem
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Estabilidad en el horneado
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Reducción de tiempos
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Resistencia a la cocción
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Resistencia a la congelación
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Resistencia a la fritura
Queso Crema Plus Natural Quescrem
Quescrem Plus Natural es una base láctea cremosa que reúne tres características esenciales para la industria: dosificación en frío, resistencia a la congelación/descongelación y al calentamiento extremo, tras las que mantiene su textura cremosa característica. Su sabor neutro que se matiza tras ser cocinado lo convierte en el ingrediente perfecto para el relleno de masas horneadas o fritas.
Mazada (leche), leche de vaca, nata, reguladores de acidez (E-450, E452), estabilizantes (E-461, E-1450, E- 1442), sal, conservador (E-200) y fermentos lácticos.
Bollería y panadería:
Es perfecto para la elaboración de rellenos horneados, tanto dulces, como salados (bollería, panadería).
Relleno de masas fritas:
Gracias a su sabor neutro, es perfecto para su fritura directa junto con otros ingredientes. Soporta las altas temperaturas de la fritura sin salpicar ni fundirse.
Relleno de pasta:
Perfecto para rellenar masas cocidas, como ravioli o tortellini.
Relleno de masas congeladas:
No cristaliza ni desuera al descongelar, por lo que es ideal para elaboraciones de línea fría, tanto dulces como saladas.
Sustituto sin gluten de la bechamel:
Puede usarse directamente como sustituto sin gluten de la bechamel en croquetas, pimientos rellenos y otras elaboraciones con bechamel.
M.G.
18%
proteínas
8 g
kcal/100 g
220
Material multimedia sobre el producto
