Queso crema Plus con Queso Azul -

Queso crema con un intenso sabor a queso azul. Otorga un aroma potente a la vez que equilibrado a cualquier preparado alimentario. Este queso reúne tres características esenciales para la industria: dosificación en frío, resistencia a la congelación/descongelación y al calentamiento extremo, tras las que mantiene su textura cremosa característica, lo que lo convierte en el ingrediente perfecto para el relleno de masas horneadas o fritas.

20Kg

20Kg

10Kg

5Kg

10Kg

Queso crema Plus con Queso Azul

Ingredientes

Mazada (leche) leche de vaca, nata, aroma queso azul, estabilizantes (E461, E1450,E1442), queso azul en polvo (1%), sal, reguladores de acidez (E450, E452), conservador (E200), colorantes (E153, E133) y fermentos lácticos.

Valores nutricionales

18%
M.G.
8,5%
proteínas
222
kcal/100 g

Características

Reducción de tiempos

Emulsiona con grasas y líquidos

Estabilidad en el horneado

Sabor diferenciador

Resistencia a la fritura

Resistencia a la cocción

Resistencia a la congelación

Aprovechamiento total

Fácil de dosificar

Aplicaciones

  • Relleno de masas horneadas
  • Relleno de masas fritas
  • Relleno de pasta
  • Relleno de masas congeladas
  • Sustituto sin gluten de la bechamel

Relleno de masas horneadas

Es perfecto para elaborar rellenos horneados salados con sabor a queso azul.

Relleno de masas fritas

Gracias a su sabor a queso azul, es perfecto para su fritura directa solo o combinado con otros ingredientes. Soporta las altas temperaturas de la fritura sin salpicar ni fundirse.

Relleno de pasta

Perfecto para rellenar masas cocidas como ravioli o tortellini.

Relleno de masas congeladas

No cristaliza ni desuera al descongelar, por lo que es ideal para elaboraciones saladas de línea fría.

Sustituto sin gluten de la bechamel

Puede usarse directamente como sustituto sin gluten de la bechamel con sabor a queso azul en croquetas, pimientos rellenos y otras elaboraciones con bechamel.

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