Queso crema con un intenso sabor a queso azul. Otorga un aroma potente a la vez que equilibrado a cualquier preparado alimentario. Este queso reúne tres características esenciales para la industria: dosificación en frío, resistencia a la congelación/descongelación y al calentamiento extremo, tras las que mantiene su textura cremosa característica, lo que lo convierte en el ingrediente perfecto para el relleno de masas horneadas o fritas.
20Kg
20Kg
10Kg
5Kg
10Kg
Queso crema Plus con Queso Azul
Ingredientes
Mazada (leche) leche de vaca, nata, aroma queso azul, estabilizantes (E461, E1450,E1442), queso azul en polvo (1%), sal, reguladores de acidez (E450, E452), conservador (E200), colorantes (E153, E133) y fermentos lácticos.
Valores nutricionales
Características
Reducción de tiempos
Emulsiona con grasas y líquidos
Estabilidad en el horneado
Sabor diferenciador
Resistencia a la fritura
Resistencia a la cocción
Resistencia a la congelación
Aprovechamiento total
Fácil de dosificar
Aplicaciones
- Relleno de masas horneadas
- Relleno de masas fritas
- Relleno de pasta
- Relleno de masas congeladas
- Sustituto sin gluten de la bechamel
Relleno de masas horneadas
Es perfecto para elaborar rellenos horneados salados con sabor a queso azul.
Relleno de masas fritas
Gracias a su sabor a queso azul, es perfecto para su fritura directa solo o combinado con otros ingredientes. Soporta las altas temperaturas de la fritura sin salpicar ni fundirse.
Relleno de pasta
Perfecto para rellenar masas cocidas como ravioli o tortellini.
Relleno de masas congeladas
No cristaliza ni desuera al descongelar, por lo que es ideal para elaboraciones saladas de línea fría.
Sustituto sin gluten de la bechamel
Puede usarse directamente como sustituto sin gluten de la bechamel con sabor a queso azul en croquetas, pimientos rellenos y otras elaboraciones con bechamel.