Queso crema Receta Original Industria -

Nuestro Queso crema Receta Original tiene un sabor natural, suave y láctico La textura consistente es perfecta para desarrollar elaboración que exigen gran estabilidad en el producto final. Favorece la elaboración de cheesecakes visualmente perfectas sin grietas, mousses de gran estabilidad y salsas espesas sin tiempo de reducción.

 

20Kg

20Kg

10Kg

5Kg

10Kg

Queso crema Receta Original Industria

Ingredientes

Mazada (leche), leche de vaca, nata, sólidos lácteos, sal, estabilizante (goma garrofín), conservador (ác. sórbico) y fermentos lácticos.

Valores nutricionales

24,5%
M.G.
5,5%
proteínas
261
kcal/100 g

Características

Textura perfecta

Sabor suave

Capacidad de aireación

Estabilidad de otros ingredientes

Equilibrio MG/proteína

Estructura estable

Textura consistente

Aplicaciones

  • Tartas
  • Mousses
  • Helados
  • Salsas

Tartas

Aporta un sabor suave y ligero a tartas refrigeradas y horneadas, además de una textura suave y cremosa que posibilita su estabilidad en elaboraciones congeladas y hace que las tartas horneadas no se agrieten.

Mousses

Airea y estabiliza muy bien las mousses, aportando una textura sedosa. Es el ingrediente ideal para dar estabilidad a mousses que llevan otros ingredientes (líquidos, purés de frutas, etc.).

Helados

Es idóneo para su uso en formulaciones heladeras por aportar un plus de estabilidad gracias a su equilibrio entre materia grasa y proteína.

Salsas

Aporta una textura muy consistente sin necesidad de añadir almidones o espesantes. Además, su sabor se potencia con el calentamiento.

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