Nuestro Queso crema Receta Original tiene un sabor natural, suave y láctico. La textura consistente es perfecta para desarrollar elaboraciones que exigen gran estabilidad en el producto final. Favorece la elaboración de cheesecakes visualmente perfectas sin grietas, mousses de gran estabilidad y salsas espesas sin tiempo de reducción.
20Kg
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10Kg
5Kg
10Kg
Queso crema Receta Original Industria
Ingredientes
Mazada (leche), leche de vaca, nata, sólidos lácteos, sal, estabilizante (goma garrofín), conservador (ác. sórbico) y fermentos lácticos.
Valores nutricionales
Características
Textura perfecta
Sabor suave
Capacidad de aireación
Estabilidad de otros ingredientes
Equilibrio MG/proteína
Estructura estable
Textura consistente
Aplicaciones
- Tartas
- Mousses
- Helados
- Salsas
Tartas
Aporta un sabor suave y ligero a tartas refrigeradas y horneadas, además de una textura suave y cremosa que posibilita su estabilidad en elaboraciones congeladas y hace que las tartas horneadas no se agrieten.
Mousses
Airea y estabiliza muy bien las mousses, aportando una textura sedosa. Es el ingrediente ideal para dar estabilidad a mousses que llevan otros ingredientes (líquidos, purés de frutas, etc.).
Helados
Es idóneo para su uso en formulaciones heladeras por aportar un plus de estabilidad gracias a su equilibrio entre materia grasa y proteína.
Salsas
Aporta una textura muy consistente sin necesidad de añadir almidones o espesantes. Además, su sabor se potencia con el calentamiento.