Yogur Culinario Industria -

El Yogur Culinario es el primer yogur pensado especialmente para cocinar. Gracias a un innovador proceso de fabricación, hemos logrado crear un producto CLEAN LABEL, con una vida útil de hasta 6 meses sin necesidad de incorporar aditivos artificiales. Su mayor grado de concentración, aporta la consistencia y estabilidad necesaria a cualquier elaboración. Además, su característico e intenso sabor a yogur natural se trasladará a cualquier elaboración. Estas características han sido reconocidas con el sello SIAL INNOVACIÓN 2018.

 

20Kg

20Kg

10Kg

5Kg

10Kg

Yogur Culinario Industria

Ingredientes

Nata, leche de vaca, proteínas de leche y fermentos lácticos.

Valores nutricionales

26%
M.G.
7.2%
proteínas
283
kcal/100 g

Características

Clean Label

Estructura estable

Capacidad de aireación

Equilibrio MG/proteína

Capacidad emulsionante

Textura consistente

Sabor láctico

Resistente a la adición de ácido

Aplicaciones

  • Mousses
  • Helados
  • Dippear y salsas

Mousses

Gran capacidad de aireación, que permite hacer mousses y espumas muy ligeras y estables. Sabor intenso que se mantiene en las elaboraciones.

Helados

Ideal para formulaciones heladeras por su equilibrio entre materia grasa y proteína con una gran intensidad de sabor a yogur.

Dippear y salsas

Perfecto para salsas por la intensidad de su sabor, su facilidad para fundir y su resistencia al ácido.

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