Queso crema Plus -

Quescrem Plus es una base láctea cremosa para cocinar con un sabor neutro que se matiza tras ser cocinado. Reúne tres características esenciales para el profesional: dosificación en frío, resistencia a la congelación/descongelación y al calentamiento extremo, manteniendo en todo momento su textura cremosa

 

2kg

2Kg

500g

Queso crema Plus

Ingredientes

Mazada (leche), leche de vaca, nata, reguladores de acidez (E-450, E452), estabilizantes (E-461, E-1450, E- 1442), sal, conservador (E-200) y fermentos lácticos.

Valores nutricionales

18%
M.G.
8%
proteínas
216
kcal/100 g

Características

Estabilidad en el horneado

Resistencia a la fritura

Resistencia a la cocción

Resistencia a la congelación

Reducción de tiempos

Aprovechamiento total

Fácil de manejar y dosificar

Aplicaciones

  • Relleno de masas horneadas
  • Relleno de masas fritas
  • Relleno de pasta
  • Relleno de masas congeladas
  • Sustituto sin gluten de la bechamel.

Relleno de masas horneadas

Es perfecto para la elaboración de rellenos horneados, tanto dulces, como salados (bollería, panadería).

Relleno de masas fritas

Gracias a su sabor neutro, es perfecto para su fritura directa junto con otros ingredientes. Soporta las altas temperaturas de la fritura sin salpicar ni fundirse.

Relleno de pasta

Perfecto para rellenar masas cocidas, como ravioli o tortellini.

Relleno de masas congeladas

No cristaliza ni desuera al descongelar, por lo que es ideal para elaboraciones de línea fría, tanto dulces como saladas.

Sustituto sin gluten de la bechamel.

Puede usarse directamente como sustituto sin gluten de la bechamel en croquetas, pimientos rellenos y otras elaboraciones con bechamel.

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