Queso Crema Receta Original
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Capacidad de aireación
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Equilibrio M.G. / ProteÃna
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Estabilidad de otros ingredientes
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Estructura estable
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Sabor combinable
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Textura consistente
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Textura cremosa
Queso Crema Receta Original
El Queso Crema Original Quescrem posibilita la creación de una tarta de queso horneada visualmente perfecta. Permite una fácil realización de elaboraciones en lÃnea frÃa. Aporta consistencia a las elaboraciones y destaca por su sabor natural, suave y láctico.
Mazada (leche), leche de vaca, nata, sólidos lácteos, sal. Estabilizante (goma garrotÃn). Conservador (ácido sórbico) y fermentos lácticos.
Tartas:
Aporta un sabor suave y ligero a tartas refrigeradas y horneadas, además de una textura suave y cremosa que posibilita su estabilidad en elaboraciones congeladas y hace que las tartas horneadas no se agrieten.
Mousses:
Airea y estabiliza muy bien las mousses, aportando una textura sedosa. Es perfecto para dar estabilidad a mousses que llevan otros ingredientes (lÃquidos, purés de frutas, etc.).
Helados:
Es idóneo para su uso en formulaciones heladeras por aportar un plus de estabilidad gracias a su equilibrio entre materia grasa y proteÃna.
Salsas:
Aporta a las salsas una textura mucho más consistente sin necesidad de añadir almidones o espesantes. Su sabor se potencia con el calentamiento.
M.G.
24,50%
proteÃnas
5,50%
kcal/100 g
261
