Nuestro Queso crema Receta Original tiene un sabor natural, suave y láctico. Su textura aporta consistencia a cualquier elaboración, lo que lo convierte en el ingrediente perfecto para elaborar tartas de queso horneadas visualmente impecables. Además, permite la fácil realización de elaboraciones en línea fría
5kg
5Kg
2Kg
Queso crema Receta Original
- Productos
- Profesionales
- Queso crema Receta Original
Ingredientes
Mazada (leche), leche de vaca, nata, sólidos lácteos, sal, estabilizante (goma garrofín), conservador (ác. sórbico) y fermentos lácticos.
Valores nutricionales
Características
Textura perfecta
Sabor suave
Capacidad de aireación
Estabilidad de otros ingredientes
Equilibrio MG/proteína
Estructura estable
Textura consistente
Aplicaciones
- Tartas
- Mousses
- Helados
- Salsas
Tartas
Aporta un sabor suave y ligero a tartas refrigeradas y horneadas, además de una textura suave y cremosa que posibilita su estabilidad en elaboraciones congeladas y hace que las tartas horneadas no se agrieten.
Mousses
Airea y estabiliza muy bien las mousses, aportando una textura sedosa. Es perfecto para dar estabilidad a mousses que llevan otros ingredientes (líquidos, purés de frutas, etc.).
Helados
Es idóneo para su uso en formulaciones heladeras por aportar un plus de estabilidad gracias a su equilibrio entre materia grasa y proteína.
Salsas
Aporta a las salsas una textura mucho más consistente sin necesidad de añadir almidones o espesantes. Su sabor se potencia con el calentamiento.