Queso crema Receta Original -

Nuestro Queso crema Receta Original tiene un sabor natural, suave y láctico. Su textura aporta consistencia a cualquier elaboración, lo que lo convierte en el ingrediente perfecto para elaborar tartas de queso horneadas visualmente impecables. Además, permite la fácil realización de elaboraciones en línea fría

5kg

5Kg

2Kg

Queso crema Receta Original

Ingredientes

Mazada (leche), leche de vaca, nata, sólidos lácteos, sal, estabilizante (goma garrofín), conservador (ác. sórbico) y fermentos lácticos.

Valores nutricionales

24,5%
M.G.
5,5%
proteínas
261
kcal/100 g

Características

Textura perfecta

Sabor suave

Capacidad de aireación

Estabilidad de otros ingredientes

Equilibrio MG/proteína

Estructura estable

Textura consistente

Aplicaciones

  • Tartas
  • Mousses
  • Helados
  • Salsas

Tartas

Aporta un sabor suave y ligero a tartas refrigeradas y horneadas, además de una textura suave y cremosa que posibilita su estabilidad en elaboraciones congeladas y hace que las tartas horneadas no se agrieten.

Mousses

Airea y estabiliza muy bien las mousses, aportando una textura sedosa. Es perfecto para dar estabilidad a mousses que llevan otros ingredientes (líquidos, purés de frutas, etc.).

Helados

Es idóneo para su uso en formulaciones heladeras por aportar un plus de estabilidad gracias a su equilibrio entre materia grasa y proteína.

Salsas

Aporta a las salsas una textura mucho más consistente sin necesidad de añadir almidones o espesantes. Su sabor se potencia con el calentamiento.

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