Stracchino es un queso blando sin corteza de elaboración artesanal con un sabor fresco y láctico intenso que da un toque diferenciador a tus platos italianos. Moldeado a mano en pequeños lotes con leche fresca de cercanía e ingredientes 100% naturales. Se comercializa muy fresco con una vida útil de 45 días. Tiene una textura muy suave y cremosa que puede manipularse incluso casi como un queso untable. Es muy versátil y puede usarse tanto en preparaciones frías y calientes, como en dulces y saladas.
Barra 1 kg
Barra 1 kg
Tarrina 100 g
Stracchino
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- Stracchino
Ingredientes
Leche pasteurizada de vaca, sal, cuajo y fermentos lácticos. Origen de la leche: Galicia (España).
Valores nutricionales
Características
Sabor láctico
Textura cremosa
Sabor diferenciador
Estabilidad en el horneado
Estructura estable
Capacidad emulsionante
Textura de fácil manejo
Ideal para fundir
Sabor cambiante
Aplicaciones
- Risottos
- Paninis, pizzas y focaccias
- Pinchos
- Ensaladas
- Relleno de quiches y tartas
Risottos
Perfecto para mantecar risotto sin necesidad de más ingredientes.
Paninis, pizzas y focaccias
Perfecto para fundir en elaboraciones calientes. Combina a la perfección con otros ingredientes.
Pinchos
Ideal para la elaboración de pinchos y canapés, ya sean fríos o calientes.
Ensaladas
Perfecto para dar un toque lácteo a cualquier ensalada.
Relleno de quiches y tartas
Perfecto para utilizar como rellena en empanadas, hojaldres, quiches y tartas saladas.