Stracchino -

Stracchino es un queso blando sin corteza de elaboración artesanal con un sabor fresco y láctico intenso que da un toque diferenciador a tus platos italianos. Moldeado a mano en pequeños lotes con leche fresca de cercanía e ingredientes 100% naturales. Se comercializa muy fresco con una vida útil de 45 días. Tiene una textura muy suave y cremosa que puede manipularse incluso casi como un queso untable. Es muy versátil y puede usarse tanto en preparaciones frías y calientes, como en dulces y saladas.

Barra 1 kg

Barra 1 kg

Tarrina 100 g

Stracchino

Ingredientes

Leche pasteurizada de vaca, sal, cuajo y fermentos lácticos. Origen de la leche: Galicia (España).

Valores nutricionales

17,5
M.G.
17,4
proteínas
233
kcal/100 g

Características

Sabor láctico

Textura cremosa

Sabor diferenciador

Estabilidad en el horneado

Estructura estable

Capacidad emulsionante

Textura de fácil manejo

Ideal para fundir

Sabor cambiante

Aplicaciones

  • Risottos
  • Paninis, pizzas y focaccias
  • Pinchos
  • Ensaladas
  • Relleno de quiches y tartas

Risottos

Perfecto para mantecar risotto sin necesidad de más ingredientes.

Paninis, pizzas y focaccias

Perfecto para fundir en elaboraciones calientes. Combina a la perfección con otros ingredientes.

Pinchos

Ideal para la elaboración de pinchos y canapés, ya sean fríos o calientes.

Ensaladas

Perfecto para dar un toque lácteo a cualquier ensalada.

Relleno de quiches y tartas

Perfecto para utilizar como rellena en empanadas, hojaldres, quiches y tartas saladas.

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