Nuestro Yogur Culinario es el primer yogur pensado especialmente para cocinar con una vida útil de hasta 6 meses sin necesidad de aditivos artificiales. Su mayor grado de concentración frente a un yogur griego hace que se pueda montar y aporta a cualquier elaboración la consistencia y estabilidad necesaria. Además, su característico e intenso sabor a yogur natural se trasladará a cualquier elaboración. Estas características han sido reconocidas con el sello SIAL INNOVACIÓN 2018.
2kg
2Kg
500g
Yogur Culinario
- Productos
- Profesionales
- Yogur Culinario
Ingredientes
Nata, leche de vaca, proteínas de leche y fermentos lácticos.
Valores nutricionales
Características
Clean Label
Estructura estable
Capacidad de aireación
Equilibrio MG/proteína
Capacidad emulsionante
Textura consistente
Sabor láctico
Resistencia al calentamiento
- Espumas & Mousses
- Helados
- Salsas
- Tartas
Espumas & Mousses
Gran capacidad de aireación, que permite hacer espumas ligeras y estables.
Helados
Ideal para formulaciones heladeras por su equilibrio entre materia grasa y proteína. Con todo el sabor a yogur.
Salsas
Perfecto para salsas frías o calientes por resistir la temperatura, la emulsión de ingredientes líquidos y la adición de ácido sin cortarse.
Tartas
Aporta una textura suave con mínimo desuerado y muy poco aporte de gelatina.
