Cheese Brûlée
12
30'
Ingredientes
Para la crema:
Para el caramelizado:
Tip
Preparación
Hervir la leche con la rama de canela y la corteza de limón. Tapar y dejar infusionar durante 10 minutos. Colar.
Mezclar el azúcar y el almidón de maíz y añadir las yemas. Remover hasta obtener una mezcla homogénea e incorporar poco a poco el queso crema.
Verter la leche caliente sobre la mezcla anterior y poner a fuego medio bajo hasta que la mezcla vuelva a hervir
Volcar sobre cazuelas individuales y dejar enfriar sin tapar.
Una vez frías espolvorear la superficie con azúcar y quemar con soplete o quemador de metal