Ingredientes
Mascarpone Quescrem
552 g
Leche entera
150 g
Nata (35% M.G.)
150 g
Huevo
375 g
Yema de huevo
45 g
Azúcar
212 g
Café soluble
15 g
PROCESO
- Calentar la leche, la nata y el azúcar y llevarlo a ebullición.
- Verter la mezcla sobre los huevos batidos y mezclar bien.
- Seguidamente, añadir el café soluble y el Mascarpone Quescrem.
- Pasar por la túrmix y verter llenando hasta los ¾ de moldes de flanera caramelizados.
- Cocer a 160º C en el horno al baño María.
- Cocer durante 10-15 minutos para moldes de 150 gramos.
- Sacar del horno y reservar en la nevera durante 2 horas antes de desmoldar.
