Ingredientes
Para los pimientos
16 pimientos baby
250 g Quescrem Plus
100 g colas de gambas peladas
2 dientes de ajo
20 g tomate frito
Para la tempura
200 g agua muy fría
150 g harina
4 g levadura química
4 g sal
Preparación
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Para hacer la tempura, poner la harina, la levadura y la sal en un bol, e ir añadiendo poco a poco el agua muy fría, a la vez que mezclamos con una varilla. Dejar reposar en la nevera durante al menos, media hora.
Sofreír los dientes de ajo picados en una sartén con aceite de oliva, añadir las gambas picadas y rehogar unos segundos.
Mezclar las gambas con Quescrem Plus e introducir en una manga pastelera. Realizar un corte a lo largo del pimiento y rellenar. Cerrar con un palillo, si es necesario.
Pasar los pimientos por la tempura y freír en aceite caliente a 180 ºC
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