Vasitos de cheesecake de limón
30
15'
Ingredientes
Para la mousse de cheesecake:
Para la gelatina de limón:
Para la base de galleta:
Tip
Preparación
Mousse de cheesecake:
Mezclar todos los ingredientes en el bol de una batidoray batir durante 2 ó 3 minutos hasta que monte y adquiera una textura consistente.
Gelatina de limón:
Llevar a ebullición el agua con la corteza de limón y el azúcar. Dejar infusionar durante 5 minutos y colar. Volver a calentar y añadir la gelatina previamente hidratada
Montaje:
Con ayuda de una cuchara medidora repartir 10g de crumble en cada vasito de 125ml. Dosificar desde manga pastelera la mousse de cheesecake y cubrir con la gelatina aun templada. Tapar los envases con la tapa inmediatamente. Dejar gelificar durante 4h en refrigeración antes de su venta.