YOGUR NEW YORK CHEESECAKE
COMPOSICIÓN
- Base de galleta
- Tarta de Quescrem Yogur Concentrado
BASE GALLETA
INGREDIENTES
ELABORACIÓN
- Galleta tipo María Dorada 300 g
- Mantequilla 82% M.G. 90 g
- Triturar la galleta y mezclar con la mantequilla. Colocar en el fondo del molde.
- Congelar.
TARTA DE QUESCREM YOGUR CONCENTRADO
INGREDIENTES
ELABORACIÓN
- Quescrem Yogur Concentrado 320 g
- Quescrem Mascarpone 160 g
- Nata 35% M.G. 200 g
- Azúcar 130 g
- Yema de huevo 80 g
- Huevo 100 g
- Harina de arroz 10 g
- Poner en un bol Quescrem Yogur Concentrado, Quescrem Mascarpone y azúcar.
- En un cazo, poner la nata y calentar ligeramente, hasta que esté tibia.
- Verter la nata tibia en el bol y mezclar bien con ayuda de túrmix.
- Añadir el resto de los ingredientes y mezclar con túrmix hasta que quede una mezcla homogénea.
- Pasar la mezcla por un colador y verter en un molde redondo de 22 centímetros de diámetro y 6 centímetros de alto, previamente untado con mantequilla y forrada la base con papel de horno.
- Poner 125 g de base de galleta.
- Cocer a 155 ºC durante 90 minutos en un baño maría sobre rejilla.
- Pasado este tiempo, sacar la tarta del horno y dejar enfriar a temperatura ambiente.
*Se puede guardar en nevera o congelador (poco tiempo ideal para cortar los stickers)


