工业用配料
奶酪的使用在食品行业是一个日益增长的趋势，需要产品适应某些质量、保存和使用要求。 出于这个原因，我们为该行业精心制作了具有特性和功能的成分，可以适应不同的行业领域和各种类型的生产过程。
我们与该行业的 R + D + i、营销和采购部门合作，为他们提供可为其产品增值的奶油奶酪。 基于积累的经验，我们标准化了独特的 Quescrem 配方，为特定应用提供解决方案，此外，我们还开发了自己的方法和工作流程来开发定制配方。 我们有一个用于在试验工厂和工业规模化中生成样品的系统，使我们能够验证整个投放市场的项目的发展。
特点
综合口味
我们的奶油奶酪具有奶味和天然风味，可以转移到加工过程中。 我们还使用不同类型的成分和口味对单点菜肴进行芳香化和版本化。
乳脂状、均匀且一致的质感
从更轻、更流畅的质感到更坚固、更易于操作的质感，我们的产品组合包括具有不同质感的产品，以适应不同类型行业和工艺的要求。
稳定性
在慕斯和鲜奶油中非常稳定，高稳定性几乎在我们所有的配方中都是一个常数，在许多情况下甚至不添加稳定剂。
乳化能力
高功能性是我们食品行业配方的关键，我们产品的强大乳化能力对此做出了贡献。
应用和用途
- 糕点
- 冷冻面团
- 蛋糕店
- 冰激凌店
- 预加热食物
- 蘸酱
糕点
产品既可以加入糕点面团中，也可以制作甜咸糕点的馅料，如羊角面包、那不勒斯包、奶油蛋卷等。
冷冻面团
可以在包括冷冻或解冻循环的过程中加入的产品，而不会改变其视觉外观和烹饪特性
蛋糕店
产品的质地使它们可以通过机械化系统轻松计量和运送，以在烤盘上和单独制作蛋糕、糕点和甜点。
冰激凌店
我们的产品非常适合用于冰激凌配方，因为它们通过脂肪和蛋白质之间的平衡提供额外的稳定性
预加热食物
我们的产品设计用于承受任何加热过程（烘烤、油炸和烹饪），而不会失去其形状和感官特性。
蘸酱
我们的产品具有耐酸、耐酒精和加热不分离的特性，为冷热酱汁增添了质感和奶油味，以及独特的风味。
定制开发
我们是行业定制开发方面的专家。 我们将我们的 R + D + i 部门和我们的创新能力用于为工业客户服务。