微型糕点，为您的甜点菜单创造一个机会

与另一种成功的迷你形式（如小吃）一样，微型糕点或个人甜点是近年来流行的国际趋势，无论是在餐厅菜单上还是在世界各地的糕点店中。这种选择即使是那些在用餐结束时到达的食客也很饱，他们很难放弃一小口甜食作为午餐或晚餐的结束，对客户的真正诱惑和对您的业务的机会！

这种蓬勃发展的趋势并不是最近才出现的，因为一口大小的甜点对我们来说并不陌生。 这些迷你甜点的历史可以追溯到 18 世纪，当时á petit four出现在法国宫廷的厨房里。 当时，烧制是在温度很高的大型燃煤砖窑中进行的。 为确保不浪费热量，厨师在冷却过程的较低温度下烘烤较小的甜点。 换句话说，á petitfour（小烤），这些美味糕点的名字的由来。

从那时起发生了很多事情，微型甜点的概念在 20 世纪末得到了高级厨师的大力推动，他们努力为客户提供感官和味觉体验的世界。 传统菜单中经典而独特的甜点，经过世界上最负盛名的厨师之手，变成了各种甜蜜的创意，在惊讶的食客面前展示。 我们开始了解品尝菜单，其中有各种各样的菜肴，其中一小部分，其中最后一部分有四五个是小型甜点。 微型糕点的概念已经发展得如此之快，以至于甚至有面包店提供甜点品尝菜单。 纽约著名的 Dominique Ansel Kitchen 糕点店就是这种情况，它提供 8 种小甜点和鸡尾酒的菜单，它被称为 U.P。

迷你版甜点在您的餐厅有什么优势？

尽管小型甜点在高级美食中已经存在很长时间了，但由于它们提供的优势和盈利能力，它们在其他酒店业和糕点领域的市场份额逐渐增加。 除了甜点和传统的单品（如布丁或蛋羹）之外，微型糕点也是所有类型的招待场所的机会。 接下来，我们重点介绍在您的餐厅提供迷你版甜点的主要优势：

越来越多的人们被品尝体验所吸引。一种非常适合甜点的形式，因为它是口味奇妙的冒险，他们有机会同时尝试更多种类的甜点和口味。

在当前禁止在餐桌上分享菜肴的时代，单个甜点或微型糕点是 Covid-19 时代甜点菜单的最佳选择。

与传统甜点形式相比，更小的尺寸意味着更少的卡路里和更低的价格，这肯定会吸引注重腰围和节约价格的食客。最后一个问题是许多食客决定不吃甜点来减少最终数量的主要原因之一，而迷你甜点是克服这些障碍的不错选择。

通常，用餐者在用餐结束时非常满足了，因此拒绝以甜点结束。有一个很好的选择，也是避免饱餐一顿的顾客大声说“不”的最好方法是在你的菜单中加入微型甜点。

厨房不断创新，优质食材和新烹饪技术对您有利，使制作小尺寸极具创意和高品质的甜点变得越来越容易。

将微型糕点创意融入您的甜点菜单

在您的菜单中加入各种美味的微型甜点可以帮助您提高用餐者的平均单价。 混合传统甜点和创新甜点将使您增加成功的机会，因为您将为所有客户资料提供选择。 为了帮助您选择最好的迷你糕点，同时考虑到最新的糕点趋势，我们为您提供以下 8 种基于天然成分和以新鲜水果为主的迷你糕点创意，无疑会让每个人都感到高兴。您的客户：

熔岩芝士蛋糕

熔岩蛋糕几乎在所有菜谱中都吸引了人们的注意和成功，这就是为什么我们推荐美味的芝士蛋糕 Coulant，它是当今甜点的王者。将这两个成功的概念结合起来，我们用我们的天然奶油奶酪制作了一种芝士蛋糕，使其具有芝士蛋糕特有的美味新鲜乳酸味。为了装盘，我们的crumble版本伴随着杏仁碎、红色水果酱和Quescrem马斯卡彭。

覆盆子酸橙酸奶冰淇淋

在甜点菜单中，您不能错过冰淇淋，如果自制甜点是您的标志之一，那么这款带有覆盆子的酸奶和酸橙冰淇淋是一个理想的选择，因为酸奶冰淇淋的优点还在于它的认知度非常好新鲜和健康的食物。 我们将自制冰淇淋与覆盆子海绵底座搭配，在覆盆子酱和酸奶、脆白巧克力和冻干覆盆子的搭配。 在制备过程中，我们提供 Quescrem 烹饪用酸奶非常适合冰淇淋配方，因为它在脂肪和蛋白质之间保持平衡，不会因添加酸而减少，并具有清新浓郁的酸奶风味。

无论您提供什么样的美食和客户的口味，微型糕点和个性化甜点都是一个非常有趣的选择，因为我们已经讨论过这些优点，尤其是在目前对安全，健康和节约都日益关注的情况下。经典和传统甜点以及创新甜点都可以适应迷你格式，有时是直接的，有时是通过对食谱进行小的改动。

我们希望这些想法可以为您提供一系列创造性的可能性，帮助您将微型甜点融入您的酒店业务，为您的餐厅带来重要优势。