走在创新的前沿

走在创新的前沿

从我们于 2007 年作为圣地亚哥德孔波斯特拉大学乳制品课堂研究项目的衍生产品诞生,到将自己定位为第一家获得技术型公司资格的加利西亚乳制品公司,创新一直在始终是我们公司的基石。上述的一个显着事实是,我们将年收入的 10% 投资于研究+发展+创新

创新型企业对促进一个国家或地区的发展至关重要。 一方面,他们是经济的引擎,将他们的知识和经验传递给生产结构; 另一方面,他们是环境中重要的价值创造者。 意识到创新的动态作用,我们建立了一个专注于各个工作领域的内部和外部创新生态系统。 这样,通过我们自己的技术项目以及在国家创新项目(GALIAT、BIALAC)和国际(FROM’INNOV)中的合作,以及通过开放式创新(BFF),我们开发了量身定制的产品、服务和开创性的流程,以满足客户的需求。我们的工业、酒店餐饮业 和消费品客户。

在我们的起源中,一种创新成分:酪乳

凭借高贵的原材料和大量的 R + D + i,我们设法从酪乳中开发出一种奶油奶酪。 酪乳的极性脂质含量是牛奶的十倍,具有极佳的营养成分和高乳化能力。 这使我们的奶油奶酪具有卓越的营养特性和非凡的功能,可用作烹饪原料和食品工业应用。 酪乳中的天然乳化剂可以获得更好的质地,以及更充气和更稳定的泡沫; 我们还实现了更好的脂肪吸收和稳定能力。

开发新口味、功能和创新质感

在快速消费品领域,考虑到健康、方便和愉悦的前提,以及新的消费趋势,我们一直致力于开发新口味的奶油奶酪。为了发现这些机会,我们依靠消费者的合作。这方面的一个例子是我们的一些零售参考,例如加利西亚风味系列(青口贝和藤壶)是从数字动态中开发的,消费者表明他们希望使用加利西亚风味来制作开胃菜和快餐。还有我们最近推出的大众消费:开菲尔奶油奶酪,这是市场上的第一个卡菲尔酱。

我们还将研发和创新应用于具有特定成分、质地和功能的产品的开发,以满足我们与我们密切合作开发量身定制产品的专业客户的特定需求。与专业人士共同创造的一个例子是我们的烹饪用酸奶,它去年获得了 Sial Innovation 2018奖章。市场上独特的产品,具有浓郁的酸奶风味,可用于普通酸奶无法制作的不同烹饪制剂. .凭借其创新的质地,我们得到了慕斯、冰淇淋、酱汁、蘸酱和蛋糕,其中寻求独特的酸奶风味,并为专业厨房提供出色的功能。

与研究小组的合作并不缺乏,从这个意义上说,我们参与了一个开创性项目,该项目证明了大西洋饮食的健康影响。 这是 GALIAT 6 + 7,我们与几个加利西亚实体、科学研究高级委员会以及比戈和圣地亚哥大学的研究部门合作的项目。

同样在 GALIAT 6 + 7 的框架内,我们与比戈大学 (UVigo) 和乳制品教室 (USC) 的分析和食品化学系合作,开展了一项关于开菲尔益生菌和功能特性的研究.

开发 100% 可生物降解材料和新的生态高效生产工艺

以可持续性和循环经济为重点,我们与几个加利西亚实体一起参与了由拉科鲁尼亚 (Emalcsa) 市政供水公司牵头的 BIALAC 项目,以开发用于食品包装的新型丰富、廉价且 100% 可生物降解的材料或其他无污染用途,来自乳清。

在开发新的、更好的生产工艺,使我们更加灵活,使我们能够更好地响应客户需求的过程中,我们启动了获得欧洲之星质量认证的 FROM’INNOV 项目。这一荣誉由 EUREKA 政府间网络授予,以支持欧盟的研发与创新,该资格突出了其显着的创新性质。我们可以自豪地说,FROM’INNOV 是我们牵头的第一个国际项目,在来自欧盟各地具有长期研发和创新经验的中小企业领导的国际财团共 325 个合格项目中排名第 12。

FROM’INNOV 是一个高科技创新项目,它将允许开发新的生态高效生产硬质和半硬质奶酪的工艺,无需成熟过程,与传统使用的方法相比,碳足迹更低,耗水量更少.它还将有助于提高奶酪的功能能力并使其适应不同的消费者需求。它将在 Quescrem 的 R + D + i 区域与雷恩(法国)国家农业研究学会 (INRA) 密切合作开发,该研究所在世界上是欧洲第一家农艺研究所和第二大农业科学研究所。

 我们支持创新创业

我们也非常清楚该地区经济和社会发展的重要性,公司可以将他们的经验和知识传递给企业家和新创建的项目。因此,我们是 Business Factory Food (BFFood) 背后的推动力,它是由加利西亚 Xunta de Galicia 推动并由加利西亚食品集群提供活力的加利西亚食品行业的第一个加速器,以及食品行业的领先公司。在 BFFood,我们目前正在指导 Monkey Markets 项目,该项目计划推出在线软件,帮助食品公司进入中国市场。

我们所有这些项目、所有这些研究和开发工作以及我们所有的努力的目标不仅是在日益苛刻的全球市场中提高我们的竞争力,而且还为更大的环境和社会可持续性做出贡献。为了实现这一目标,我们很清楚,我们必须以承诺、要求和奉献精神日复一日地工作,为我们自己和我们的环境创造价值。从这个意义上说,创新起着关键作用。