岩浆芝士蛋糕
6
60'
原料
水果派：
30克冷黄油
30克糖
0.5克盐
30克面粉
30 克杏仁粉
岩浆Quescrem原味蛋糕
3 个蛋清 102 克
4 个蛋黄 67 克
100 克天然奶油奶酪
50克面粉
1撮盐
20克黄油
30克糖
红莓酱和马斯卡彭
红果酱：
200 克红色水果（草莓、覆盆子、蓝莓...）
50克糖
150 克水
100 克马斯卡彭奶酪
准备
1
水果派:
将黄油和杏仁与面粉、糖、盐和黄油混合。 形成小块面团，并将它们放在托盘上的烤盘上。
在烤箱中以 160ºC 烘烤，每 10 分钟搅拌一次直至呈金黄色。
2
红浆果酱和马斯卡彭：
Culis：将水与红色浆果和糖一起煮一分钟，混合并过滤。
然后，将 Quescrem 马斯卡彭奶酪与调和的果酱混合并备用。
3
Quescrem 天然岩浆蛋糕：
将蛋黄与天然 Quescrem 奶酪、糖和黄油混合。 加入搅打好的蛋白和面粉，轻轻包裹起来。
放入直径 6 厘米的模具中，模具内衬一张烘焙纸，从模具伸出 1 厘米，然后冷冻 2 小时。放入烤箱，以 220ºC 烘烤 8 分钟。
展示
在盘子上放一汤匙马斯卡彭酱和一些红酱。 在杏仁碎旁边，我们在熔岩蛋糕上面放了红色浆果装饰
