receta cupcakes con frosting de queso crema quescrem

Cupcakes avec glaçage au fromage frais

Ingrédients

Pour la base :

320 g de fromage à la crème Quescrem recette originale
60 g de beurre
185 ml de lait entier
Sel
185 g de blanc d’œuf
100 g de jaune d’œuf
90 g de sucre glace
30 g de farine de blé de force moyenne
24 g d’amidon de maïs
Jus de citron

Pour le glaçage :

100 g de fromage frais Quescrem Recette originale
300 g de beurre
300 g de sucre glace

Conseil :

Cette recette contient un glaçage très rapide et pratique à réaliser, car il permet d’économiser le sirop (ce qui signifie du temps et du matériel). La texture consistante de Quescrem Receta Original rend ce glaçage très stable pendant la réfrigération.

Préparation

1

Depuis la base :

Faire fondre le fromage à la crème Original Recipe, sans le surchauffer ni le fouetter. Ajouter le beurre et mélanger avec une cuillère. Ajouter le sel au lait et le mélanger au fromage et au beurre, puis ajouter les jaunes d’œufs battus.

Réaliser une meringue avec les blancs d’œufs et ajouter le sucre. Ajouter au mélange de fromage et enfin ajouter l’amidon, la farine et le jus de citron. Verser le mélange dans des moules à cupcakes et cuire au bain-marie à 180 ºC pendant 15-20 minutes. Laisser refroidir.

2

Pour le glaçage :

Ramollir le beurre et le mélanger au fromage à la crème de la recette originale. Incorporer le sucre glace tamisé et verser le mélange dans une poche à douille.

Présentation

Déposer le glaçage sur les petits gâteaux froids et ajouter des amandes hachées ou tout autre détail décoratif en guise de garniture.