Queso Crema Sabor Yogur

  • Capacidad de aireación

  • Capacidad emulsionante

  • Equilibrio M.G. / Proteína

  • Estructura estable

  • Resistencia a la cocción

  • Resistencia a la congelación

  • Resistencia a la fritura

  • Sabor láctico

Queso Crema Sabor Yogur

Nuestro Yogur Culinario es el primer yogur pensado especialmente para cocinar con una vida útil de hasta 6 meses sin necesidad de aditivos artificiales. Su mayor grado de concentración frente a un yogur griego hace que se pueda montar y aporta a cualquier elaboración la consistencia y estabilidad necesaria. Además, su característico e intenso sabor a yogur natural se trasladará a cualquier elaboración.
Nata, leche de vaca, proteínas de leche y fermentos lácticos.
M.G.
26%
proteínas
7,2%
kcal/100gr
283

Espumas y mousses:

Gran capacidad de aireación, que permite hacer espumas ligeras y estables.

Helados:

Ideal para formulaciones heladeras por su equilibrio entre materia grasa y proteína. Con todo el sabor a yogur.

Salsas:

Perfecto para salsas frías o calientes por resistir la temperatura, la emulsión de ingredientes líquidos y la adición de ácido sin cortarse.

Tartas:

Aporta una textura suave con mínimo desuerado y muy poco aporte de gelatina.

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