Mousse concentrée de yaourt Quescrem Heart
Surprenez le jour de la Saint-Valentin avec un cœur en mousse de yaourt concentré Quescrem : crémeux, léger et délicieux, le dessert parfait pour tomber amoureux ! ❤️🍰
Fromage à la crème pour professionnels : La polyvalence de Quescrem dans l'industrie
Chez Quescrem nous travaillons chaque jour avec un objectif clair : être le partenaire de confiance
des professionnels de la cuisine et fournir des solutions stratégiques à l’industrie alimentaire.
Nous savons à quel point une cuisine professionnelle ou un atelier de production sont exigeants, c’est pourquoi nous développons des produits qui s’adaptent au rythme, à la précision et à la recherche constante de qualité et d’innovation.
Dans cet article, vous découvrirez comment nos produits sur mesure, répondant à des normes élevées de qualité, de conservation et d’utilisation, offrent à l’industrie alimentaire une valeur distinctive, ainsi que des formulations standardisées et des solutions personnalisées pour différents processus industriels.
Quescrem : le fromage à la crème créé pour les professionnels
Présentation de la marque et de son approche professionnelle
Depuis nos débuts, nous avons toujours eu pour mission de développer des ingrédients polyvalents et adaptables à des demandes et à des processus spécifiques, qui répondent aux exigences du secteur professionnel.
Situés en Galice,nous allions tradition et innovation pour offrir des produits qui s’adaptent aux tendances et aux besoins du marché gastronomique. Notre engagement en faveur de la qualité et de la durabilité nous a permis de nous positionner comme une référence dans le secteur au niveau national.
Développement de produits adaptés à des environnements très exigeants
Nous comprenons que chaque cuisine professionnelle a ses particularités. C’est pourquoi nous travaillons en étroite collaboration avec des professionnels du secteur afin de développer des produits qui s’intègrent parfaitement à leurs processus. Notre équipe de R&D&I se consacre à la création de solutions qui apportent une valeur ajoutée, que ce soit en termes de saveur, de texture ou de fonctionnalité.
De plus, nous avons développé plus de 50 produits différents, tous basés sur les demandes de divers clients ou sur les besoins qu’ils ont détectés sur le marché. Ces innovations sont personnalisées en fonction d’exigences telles que des caractéristiques organoleptiques particulières, des intolérances, des comportements technologiques spécifiques ou l’intégration avec d’autres ingrédients.
Par ailleurs, nous créons également des formats adaptés aux besoins industriels et professionnels, allant des emballages de 2 kg à des solutions industrielles telles que notre fromage à la crème fluide en format allant jusqu’à 1 000 kg, qui facilite l’opérativité quotidienne des usines et des grandes cuisines.
Une polyvalence totale en cuisine et en pâtisserie
Applications dans les recettes salées : sauces, garnitures, canapés, bases de crème, etc.
Notre fromage à la crème est devenu un allié indispensable dans la cuisine salée. Sa texture crémeuse et son goût équilibré le rendent idéal pour la préparation d’une multitude de plats, auxquels il apporte une consistance douce et crémeuse, ainsi qu’une saveur délicate.
Certains produits, comme notre Quescrem Professional Cream Cheese, sont très polyvalents et peuvent être utilisés dans diverses applications, telles que les snacks, les sauces ou les mousses.
Utilisations en confiserie : cheesecakes, mousses, nappages, parfaits
Dans le domaine de la pâtisserie, notre fromage à la crème se distingue par sa capacité d’aération, qui permet d’élaborer des mousses et des parfaits à la texture légère et stable. C’est l’ingrédient vedette des cheesecakes, auxquels il apporte une onctuosité et une saveur uniques. Il conserve sa consistance même à haute température et sa texture est très appréciée et utilisée en pâtisserie.
Notre Fromage à la crème Recette Originale Quescrem est parfait pour les préparations sucrées telles que les gâteaux, les mousses ou glaces.
D’autres de nos produits sont également reconnus pour leur saveur et leur texture dans les préparations sucrées, comme c’est le cas de notre Mascarpone Quescrem. . La qualité de ce produit a été reconnue internationalement par le Superior Taste Award.. Sa texture crémeuse et soyeuse sans additifs est parfaite pour toutes sortes d’applications, mais surtout pour la préparation du tiramisu.
Compatibilité avec les techniques avancées et préparations à froid ou à chaud
Notre fromage à la crème a été conçu pour résister aux exigences des techniques culinaires les plus avancées.
C’est pourquoi nous proposons des produits offrant des fonctionnalités très spécifiques, tels que Quescrem Plus. . Ce fromage à la crème réunit trois caractéristiques essentielles pour l’industrie : dosage à froid, résistance à la congélation/décongélation et au chauffage extrême, après quoi il conserve sa texture crémeuse caractéristique, ce qui en fait l’ingrédient parfait pour la garniture de pâtes cuites au four ou frites.
Performances techniques pour des professionnels exigeants
Stabilité, texture et comportement dans les processus industriels et artisanaux
Les produits professionnels Quescrem sont conçus pour offrir le profil organoleptique, les caractéristiques fonctionnelles et le goût appropriés.
Que ce soit dans les processus industriels ou artisanaux, leur comportement est prévisible, ce qui facilite la planification et l’exécution des recettes. Cela se traduit par une plus grande efficacité et une réduction du gaspillage en cuisine.
Exemples de réussite et recettes remarquables avec Quescrem
Chefs cuisiniers, pâtissiers ou boulangers
De nombreux professionnels du secteur ont intégré notre fromage à la crème dans leurs préparations, soulignant sa polyvalence et son rendement. . Chefs et pâtissiers ont loué sa capacité à s’adapter à différentes techniques et sa contribution à l’amélioration des saveurs et des textures de leurs plats.
Recettes professionnelles auxquelles Quescrem apporte une valeur distinctive
Parmi les recettes remarquables qui utilisent notre fromage à la crème, citons le cheesecake à la pistache, le cake tiramisu ou le filet de porc avec rouleau de chèvre.. Ces préparations démontrent comment notre produit peut rehausser la qualité et la présentation des plats, en apportant une valeur distinctive qui fait toute la différence dans l’expérience du convive.
Le partenaire idéal pour l'innovation gastronomique
Comment Quescrem répond aux nouvelles tendances culinaires
Dans un environnement gastronomique en constante évolution, l’équipe R&D&I de Quescrem s’efforce d’ anticiper les tendances et de proposer des produits qui permettent aux professionnels d’innover dans leurs cuisines. Notre fromage à la crème s’adapte aux exigences d’une cuisine plus saine, plus durable et plus créative.
Nous développons des solutions qui facilitent la mise en œuvre de nouvelles techniques et la création de plats qui surprennent et ravissent les convives.
Possibilités créatives pour les cartes, vitrines ou traiteurs avec du fromage à la crème de qualité
Notre fromage à la crème offre des possibilités infinies pour enrichir les menus, les vitrines de pâtisserie et les services de traiteur. Sa polyvalence permet de créer des plats innovants, de l’entrée au dessert, qui se distinguent par leur saveur et leur présentation.
De plus, sa facilité d’utilisation et sa consistance garantissent des résultats de haute qualité à chaque service, contribuant ainsi au succès et à la réputation des professionnels qui nous font confiance.
Chez Quescrem, nous sommes engagés en faveur de l’excellence et l’innovation dans la cuisine professionnelle. Notre fromage à la crème est plus qu’un simple ingrédient, c’est un outil qui stimule la créativité et élève la qualité de chaque préparation. Nous invitons les chefs, les pâtissiers et les professionnels du secteur à découvrir tout ce que Quescrem peut apporter à leur cuisine.
Croissant au tiramisu
Découvrez comment préparer d’irrésistibles croissants au tiramisu avec une touche crémeuse de mascarpone, de café et de miel. Une touche sucrée qui ravira tous les convives.
Gâteau au fromage à la pistache
Régalez-vous avec ce cheesecake crémeux à la pistache et au Quescrem, facile à préparer et parfait pour toutes les occasions, un dessert qui plaira à tout le monde !
