Fromage à la crème à la carte
Nous proposons des innovations, des solutions spécifiques et des produits différenciés à forte valeur ajoutée pour les clients de tous les secteurs. Nous sommes votre partenaire stratégique pour créer des produits qui fidélisent vos clients, vous différencient sur le marché et augmentent vos ventes.
Nous proposons dessolutions pour l’utilisation du fromage fraisen tant qu’ingrédient et produit fonctionnel pour de multiples applications, car nous savons que sa consommation est une tendance croissante dans l’industrie alimentaire.
La solution sur mesure pour vous
La recherche de l’excellence, de la différenciation et de la spécialisation de l’industrie alimentaire implique que le fromage frais s’adapte à des processus et à des exigences spécifiques. à des processus et à des exigences spécifiques.
C’est pourquoi, chez Quescrem, nous mettons à la disposition de nos clients plus de 15 ans d’expérience, de connaissances et de technologie pour la fabrication de fromages sur mesure, nécessaires pour atteindre ces objectifs.
L'innovation dans notre ADN
L’équipe R&D&I de Quescrem est composée de sept professionnels hautement qualifiésD. en chimie, biologie et technologie alimentaire, un diplômé et deux techniciens supérieurs dans les domaines scientifiques et techniques. Ils travaillent dans tous les les phases de développement d’un nouveau produitde l’idée initiale à l’industrialisation.
Ils développent également de nouvelles technologies et de nouveaux processus qui permettent de développer de nouveaux produits et de faciliter un service innovant et de qualité. un service innovant et de qualité aux clients du monde entier.
L’équipe R&D&I est la clé de notre croissance. Environ 7 % de nos professionnels font partie de ce département et, chaque année, nous réinvestissons une partie de nos bénéfices dans la recherche et le développement afin de continuer à stimuler l’innovation.
Votre partenaire stratégique dans l'industrie alimentaire
Nous travaillons sur l’innovation dans différents secteurs : l’industrie, la restauration et le commerce de détail, avec des lignes de travail axées sur.. :
- Optimisation industrielle des processus et des produits.
- Valorisation des coproduits de l’industrie laitière.
- Conception et développement de nouvelles technologies de production.
- Développement de nouveaux produits sur mesure pour les clients et le marché, ainsi que création de nouveaux formats.
La personnalisation en détail
Plus de 50 nouveaux produits ont été développés dans notre laboratoire de RDI. Tous sont développés sur la base des besoins de chaque client ou détectés sur le marché. Ils sont personnalisés en fonction de ces besoins :
- Caractéristiques organoleptiques particulières
- Intolérances nutritionnelles
- Comportements technologiques spécifiques
- Variété des origines des matières premières
- Incorporation de fromages et d’autres ingrédients
- Étiquette propre
Un processus d'équipe axé sur la réussite
Chaque nouveau produit fait l’objet d’un développement exigeant en termes de qualité et d’innovation.
- Travail conjoint d’analyse, de définition et de proposition.
- Développement d’échantillons en usine pilote et validation par les clients.
- Validation industrielle en usine avec tests, ajustements et approbations.
- Développement d’un nouveau produit standardisé, innovant, différenciant et de haute qualité.
Une propre usine pour tout tester
Dans notre usine pilote, nous développons des prototypes, optimisons les processus et produisons de nouveaux produits, pour lesquels nous manipulons un grand nombre d’ingrédients et d’épices avec lesquels nous testons les développements. Dans notre laboratoire, nous caractérisons ces produits sur le plan physico-chimique et microbiologique afin de nous assurer que les exigences initiales sont satisfaites.
L'engagement de Quescrem
Formulations adaptées
Nous travaillons en partenariat avec les clients de l’industrie pour développer des formulations personnalisées qui sont spécifiquement adaptées à leurs besoins. Ces formulations peuvent inclure différentes variantes de fromage une crème aux propriétés et caractéristiques uniques.
Solutions fonctionnelles
Nous développons des produits qui répondent à des exigences fonctionnelles spécifiques telles que la texture, la stabilité, la mixabilité ou la durée de conservation, afin d’améliorer la qualité et l’expérience des produits finaux.
Optimisation des processus
Nous travaillons avec l’industrie pour moderniser les processus de production afin de réduire les coûts et d’améliorer l’efficacité tout en maintenant l’intégrité du produit.
Tendances et innovation
L’innovation est l’une des forces motrices de Quescrem. L’équipe R&D&I se tient au courant des tendances actuelles et futures de l’industrie alimentaire afin de développer de nouveaux produits qui répondent aux exigences des consommateurs. Ainsi, nous travaillons sur différents projets de recherche dans lesquels nous combinons notre connaissance du secteur avec la technologie la plus avancée pour créer des solutions innovantes qui répondent aux besoins réels de nos clients.
Support technique
Le département R&D&I offre des conseils techniques et des consultations sur l’utilisation optimale de chacun des produits Quescrem dans les applications culinaires et de confiserie.
Échantillonnage et validation
Nous produisons des échantillons dans notre usine pilote et effectuons des tests de mise à l’échelle industrielle pour valider les développements avant leur mise sur le marché.
Découvrez les projets stratégiques de RDI
Chez Quescrem, l’innovation fait partie de nos racines, la preuve en est que nous développons continuellement de nouveaux produits et processus technologiques qui nous permettent de répondre à chaque client et aux nouveaux besoins du marché.
En outre, nous fabriquons des produits dans le cadre de projets stratégiques qui stimulent la capacité de croissance de Quescrem et dans lesquels les organismes publics collaborent pour soutenir l’innovation et nous permettre d’aller de l’avant.