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Pour les professionnels
Propriétés
Propriétés
Arôme lactique
Capacité d'aération
Capacité émulsifiante
Conserve sa structure après la cuisson
Creamy texture
Équilibre M.G. / Protéines
Facile à manipuler et à doser
Faible teneur en matières grasses
Fusion facile
Garniture de pâte
Garniture pour pâtes
Gâteaux et biscuits
Génère une bonne structure
Goût authentique de chèvre
Le choix le plus sain
Mousses
Réduction du temps
Résistance à la cuisson
Résistance à la friture
Résistance au gel
Résiste à la coupure
Saveur combinable
Saveur douce
Stabilité à la cuisson
Stabilité dans les mousses
Stabilité des autres ingrédients
Structure stable
Teneur élevée en protéines
Texture crémeuse
Texture homogène
Une texture parfaite
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