Fromage à la crème aromatisé au yaourt

  • Arôme lactique

  • Capacité d'aération

  • Capacité émulsifiante

  • Équilibre G.M. / Protéines

  • Résistance à la cuisson

  • Résistance à la friture

  • Résistance au gel

  • Structure stable

Fromage à la crème aromatisé au yaourt

Notre yaourt culinaire est le premier yaourt spécialement conçu pour la cuisine, avec une durée de conservation allant jusqu’à 6 mois sans additifs artificiels. Son degré de concentration plus élevé que celui du yaourt grec lui permet d’être fouetté et confère à toute préparation la consistance et la stabilité nécessaires. En outre, sa saveur caractéristique et intense de yaourt naturel se transmet à toutes les préparations.
Crème, lait de vache, protéines de lait et cultures starter.
M.G.
26%
proteínas
7,2%
kcal/100gr
283

Mousses et moussants :

Capacité d’aération élevée, qui permet de fabriquer des mousses légères et stables.

Crème glacée :

Idéal pour les formulations de crèmes glacées en raison de son équilibre entre les matières grasses et les protéines. Avec toute la saveur du yaourt.

Sauces :

Parfait pour les sauces chaudes ou froides car il résiste à la température, à l’émulsification des ingrédients liquides et à l’ajout d’acide sans cisaillement.

Gâteaux :

Il offre une texture lisse avec un désaérage minimal et très peu de gélatine.

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