Gâteau au fromage au kéfir

Préchauffer le four à 200º avec la chaleur du haut et du bas et tapisser un moule de 16 cm de papier sulfurisé.

Dans un bol, mélanger le fromage frais au kéfir avec le sucre et les œufs ajoutés un par un.

Mélanger la crème avec le jus de citron et attendre 2 minutes pour qu’elle épaississe. Ajouter ensuite la maïzena et bien mélanger jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de grumeaux. Ajouter ce mélange au mélange précédent jusqu’à ce qu’il soit homogène.

Verser dans le moule et cuire au four pendant 15 minutes à 200º puis pendant 40 minutes à 150º. Après ce temps, éteignez le four et laissez le gâteau dans le four pendant 5 minutes supplémentaires avec la porte fermée.

Laisser refroidir le cheesecake et le réserver pendant 24 heures pour le déguster le lendemain.