Mascarpone Quescrem 0% Lactosa

  • Capacidad de aireación

  • Estructura estable

  • Reducción de tiempos

  • Sabor combinable

  • Textura cremosa

Mascarpone Quescrem 0% Lactosa

El Mascarpone 0% Lactosa de Quescrem no contiene aditivos artificiales y posee un sabor lácteo y equilibrado con una textura cremosa de gran funcionalidad. Gracias a su excelente capacidad de aireación, estabilidad y facilidad para montar es perfecto para la elaboración de tiramisú apto para intolerantes a la lactosa.
Nata pasteurizada, leche, regulador de la acidez: ác. cítrico.

Snacks:

Sabor suave, de fácil combinación, untado muy sencillo y posibilidad de emulsión con grasa y líquidos.

Salsas:

Perfecto para elaborar salsas de texturas cremosas y brillantes en tiempos cortos. Marida a la perfección tanto con carnes como con pescados.

Mousses:

Gran capacidad de aireación para la elaboración de mousses de estructura estable y textura sedosa. Ideal para mousses solo de queso o mezcladas con ingredientes líquidos como purés y jugos de frutas.

Helados:

Idóneo para su uso en formulaciones heladeras por poseer un buen equilibrio entre materia grasa y proteína.

Tartas:

Aporta una textura suave y cremosa. Resistente al horneado en tarta y estable en tartas frías con bajo aporte de gelatina.

M.G.

42%

proteínas

4,60%

kcal/100 g

409

Scroll al inicio