Mousse de tiramisú para rellenos en bollería y repostería
20'
Ingredientes
500 g de Mascarpone Quescrem
400 g de nata 35% M.G.
150 g de azúcar
40 g de yema de huevo
1 c/s de café soluble
15 g de licor de almendras
Cacao en polvo
Preparación
1
En un bol colocar las yemas de los huevos, junto con el azúcar, cocinar las yemas al baño María hasta que se blanqueen, añadir el licor de almendras, batir unos segundos más y retirar del baño María. Dejar atemperar e incorporar el mascarpone Quescrem y la nata, batir hasta conseguir una crema lisa y sin grumos. Añadir el café soluble y mezclar.
2
Introducir en una manga pastelera con boquilla y rellenar las piezas deseadas espolvoreando con cacao.
