Greenster : notre alternative végétale au fromage frais est née en pleine révolution végétale.
Chez Quescrem, la recherche et le développement sont essentiels à nos processus. C’est pourquoi notre R&D&I est constamment à la recherche de solutions innovantes et de produits différenciés de grande valeur pour le canal professionnel et l’industrie alimentaire.
Ces efforts ont abouti à des produits tels que Greenster un produit végétalien une pâte à tartiner végétalienne à base d’amandes, fermentée comme un fromage frais. Étant donné que nous nous trouvons en plein milieu de la révolution de la nutrition à base de plantes. Chez Quescrem, nous avons développé cette alternative végétale au fromage frais en gardant à l’esprit trois principes : l’alimentation du futur, la nutrition radieuse et la conscience environnementale.
Lisez la suite pour en savoir plus sur Greenster et l’ère des plantes !
Qu’est-ce qu’un produit d’origine végétale ?
Nous entendons de plus en plus parler des produits à base de plantes, mais ce concept est souvent méconnu.
Les produits d’origine végétale sont ceux fabriqués uniquement à partir de matières premières d’origine végétale. Néanmoins, il est fréquent que, bien que n’incluant pas d’ingrédients d’origine animale dans leur composition, ils s’en inspirent. Ces aliments sont, comme vous vous en doutez, conçus pour encourager les soins de santé et promouvoir une alimentation plus saine. Mais s’agit-il là des seuls avantages des produits d’origine végétale ?
Le succès des aliments d'origine végétale
Aujourd’hui, l’alimentation à base de plantes est en pleine expansion. En effet, depuis plusieurs années, on peut dire que nous sommes en pleine révolution végétale.
Ces aliments sont généralement choisis parce qu’ils sont considérés comme plus sains, pour leur goût ou parce qu’ils conviennent parfaitement aux régimes végétaliens ou végétariens. Outre ces avantages évidents pour la santé, les produits d’origine végétale se distinguent par leur caractère plus durable que les produits d’origine animale.
Sur le plan environnemental, ce type d’aliments contribue à réduire l’empreinte carbone jusqu’à 73 %. Ils nécessitent également moins de terres agricoles et moins de ressources naturelles que les produits d’origine animale.
Ce boom de l’ alimentation végétale jette les bases du changement profond qui s’opère dans les habitudes alimentaires de la société à l’échelle mondiale. La sensibilisation à l’environnement et à l’alimentation saine ne cesse de croître et, par conséquent, la demande d’alternatives végétales et plus durables aux aliments d’origine animale.
En Europe, les 4 plus grands marchés pour les produits à base de plantes sont, respectivement, l’Allemagne, qui est en tête avec une valeur de vente de plus de 1,911 millions d’euros, suivie du Royaume-Uni, de l’Italie et de l’Espagne, où 31,2% de la population consomme déjà ce type d’aliments au quotidien.
Voici Greenster, notre produit à base de plantes.
L’avenir sera vert ou ne le sera pas.
Quescrem vous présente son pâte à tartiner à base d’amandes fermentées en tant que fromage frais, Greenster sous cette devise et avec trois principes à l’esprit :
Alimentation du futur
Les aliments d’origine végétale jettent les bases de l’alimentation de demain : un goût exceptionnel un goût exceptionnel dans un produit sain et durable. Notre Greenster est fabriqué comme un fromage à la crème classique, mais il est fabriqué à l’aide de des amandes fermentées locales à la place du lait.
En outre, Greenster possède le V-Label, un label enregistré au niveau international qui identifie les produits végétaliens et végétariens.
Une nutrition rayonnante
Avec un Nutriscore A, la qualité nutritionnelle de cette pâte à tartiner aux amandes dépasse celle de n’importe quel autre fromage frais normal. Il dispose également d’un une teneur élevée en fibres et un équilibre idéal entre les graisses et les protéines (8.4%).
Sensibilisation à l'environnement
Contenant au moins 35 % d’amandes locales, c’est-à-dire des matières premières locales, la production de Greenster contribue à réduire l’empreinte carbone de l’entreprise et contribue à la promotion de l’emploi local. D’autre part, son les emballages recyclés contribue à la réduction des déchets et de la pollution.
En plus de toutes ces caractéristiques et avantages, il convient de noter que Greenster a une très faible teneur en sucre et ne contient pas de conservateurs, de substances artificielles, d’huiles de palme et de noix de coco. très faible teneur en sucres et ne contient pas de conservateurs, de substances artificielles, d’huiles de palme ou de noix de coco.
Découvrez les applications de Greenster
La composition naturelle des amandes et la facilité de manipulation du produit permettent à Greenster d’avoir une fonctionnalité et polyvalence exceptionnel. Il est notamment utilisé comme ingrédient dans les gâteaux et les sauces, parmi une multitude d’autres préparations.
Tout d’abord, le goût doux des amandes, leur onctuosité et leur facilité de manipulation. manipulation font de ce produit un produit idéal à combiner avec n’importe quel ingrédient. De cette manière, il sera possible de développer un large éventail d’activités de recherche et de développement. Une multitude d’en-cas permettant au cuisinier de développer sa créativité.
Deuxièmement, cette crème végétalienne fermentée est parfaite pour préparer de la glace végétalienne grâce à son équilibre en protéines et en matières grasses. Avec Greenster, vous pouvez formuler bases pour crèmes glacées minimisant le nombre d’ingrédients.
Greenster peut également être utilisé pour préparer gâteaux végétaliens à la fois sucrée et salée. En outre, il sert de substitut naturel de l’œuf.
Enfin, il convient de noter que son goût acidulé de fermentation fait de cette pâte à tartiner aux amandes l’ingrédient idéal pour la l’élaboration de mousses.
