receta cheesecake sin horno

Cheesecake sans four

Ingrédients

Depuis la base :

200 g de biscuits
100 g de beurre

Du fromage à la crème :

400 g de fromage frais Quescrem Natural
20 ml de lait
300 ml de crème
12 g de gélatine
200 g de sucre

Conseil

Pour faciliter le mélange du fromage, il est possible de le laisser tempérer pendant 30 minutes à l’extérieur du réfrigérateur avant de l’utiliser. Cependant, il est important que la crème soit très froide afin d’obtenir une aération maximale et donc un semifreddo à haut rendement.

Préparation

1

Base :

Réduire les biscuits en sable fin et ajouter le beurre fondu. Mélanger et étaler au fond d’un cercle de 15 cm de diamètre et 4 cm de hauteur. Refroidir complètement.

2

Fromage à la crème :

Placer la gélatine dans de l’eau froide pour l’hydrater.

Mettre tous les ingrédients dans une casserole, sauf les feuilles de gélatine. Chauffer à feu moyen et remuer en permanence. Retirer du feu lorsqu’il commence à bouillir, ajouter les feuilles de gélatine et laisser refroidir légèrement.

Verser le mélange dans le cercle avec la base de biscuit et mettre au réfrigérateur pendant au moins 6 heures.

Présentation

Décorer avec des fruits frais et/ou de la confiture.

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