Ingrédients
Pour la base
Pour la garniture
Conseils
Préparation
Pour la base
1) Mettre tous les ingrédients, à l’exception de la farine, dans un bol et mélanger jusqu’à obtention d’un mélange homogène.
2. Ajouter la farine tamisée et pétrir jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien combinés. Il est important de ne pas trop travailler la pâte.
3. Étalez la pâte sur 2 cm d’épaisseur et mettez-la au four à 200 ºC en la recouvrant d’un poids pour éviter qu’elle ne monte pendant 10 minutes.
Pour la garniture
1) Couper l’oignon et le poireau en fine julienne. Ail en petits cubes.
2. Dans une poêle, mettre un peu d’huile d’olive et ajouter l’ail, l’oignon et le poireau dans l’ordre, avec le sel, jusqu’à ce qu’ils soient très bien pochés.
3. Une fois pochés, les retirer et les laisser refroidir. Dans la même poêle que précédemment, ajouter un peu d’huile d’olive et les champignons coupés en fine julienne jusqu’à ce qu’ils soient cuits à feu moyen-doux. Laisser refroidir.
4. Lorsque les champignons sont froids, mélangez l’œuf avec la Quescrem con Rulo de Cabra dans un bol, à l’aide d’un mixeur. Lorsqu’il est bien intégré, ajouter le poivron, les champignons, l’oignon, le poireau et l’ail, en mélangeant à l’aide d’une cuillère.
Assemblée
Remplissez le fond de pâte brisée avec le mélange et faites cuire au four à 190 ºC pendant 20 minutes.
