Quescrem Plus est une base laitière crémeuse pour la cuisine, avec un goût neutre qui s’atténue après la cuisson. Il allie trois caractéristiques essentielles pour les professionnels : dosage à froid, résistance à la congélation/décongélation et à la chaleur extrême, texture crémeuse inaltérable.
2kg
2Kg
500 g
Quescrem Plus
- Produits
- Professionnels
- Quescrem Plus
Ingrédients
Babeurre (lait), lait de vache, crème, correcteurs d’acidité (E-450, E452), stabilisants (E-461, E-1450, E- 1442), sel, conservateur (E-200) et ferments lactiques.
Valeurs nutritionnelles
Caractéristiques
Stable lorsqu'il est soumis à une cuisson au four
Résistant à la friture
Résistant à la cuisson
Résistant à la congélation
Réduction des temps de préparation
Utilisation optimisée
Facile à manipuler et à doser
Applications
- Farce pour pâtes au four
- Farce pour pâtes frites
- Farce pour pâtes
- Farce pour pâtes surgelées
- Substitut sans gluten pour remplacer la béchamel
Farce pour pâtes au four
Parfait pour préparer des farces cuites au four, tant sucrées que salées (pâtisserie, boulangerie).
Farce pour pâtes frites
Grâce à son goût neutre, il peut parfaitement être frit directement avec d’autres ingrédients. Supporte les températures élevées de la friteuse sans fondre ni éclabousser.
Farce pour pâtes
Parfait pour fourrer des pâtes cuites, comme les raviolis ou les tortellini.
Farce pour pâtes surgelées
Ne cristallise pas et ne délactose pas lors de la décongélation, ce qui en fait un ingrédient idéal pour les préparations sucrées et salées en liaison froide.
Substitut sans gluten pour remplacer la béchamel
Peut être utilisé directement comme substitut sans gluten pour remplacer la béchamel dans les croquettes, les poivrons farcis et les autres recettes à base de béchamel.