Recette | Cheese Brûlée Version originale de la traditionnelle Crème Brûlée

Cheese Brûlée

Número de comensales

12

Tiempo de elaboración

30'

Ingrédients

Pour la crème

500 g de Quescrem Naturel
750 g de lait
250 g de jaune d'œuf
125 g de sucre
23 g fécule de maïs
1 bâton de cannelle
1 lamelle de zeste de citron

Pour le caramel

100 g de sucre

Conseil

Utiliser du fromage à la crème pour préparer cette crème brûlée permet d’apporter à ce dessert classique une touche d'originalité et une délicieuse onctuosité.

Préparation

1

Faire bouillir le lait avec le bâton de cannelle et le zeste de citron. Couvrir et laisser infuser pendant 10 minutes. Filtrer.

2

Mélanger le sucre et la fécule de maïs et ajouter les jaunes d'œuf. Mélanger jusqu’à obtenir un ensemble homogène et incorporer progressivement le fromage à la crème.

3

Verser le lait chaud sur la préparation et porter le mélange à ébullition sur feu doux/moyen.
Répartir dans des verrines individuelles et laisser refroidir sans couvrir.

4

Une fois que les crèmes ont refroidi, les saupoudrer de sucre et le brûler à l’aide d'un chalumeau de cuisine ou d'un fer rond chauffé.

Produits Quescrem