Cheese Brûlée
12
30'
Ingrédients
Pour la crème
500 g de Quescrem Naturel
750 g de lait
250 g de jaune d'œuf
125 g de sucre
23 g fécule de maïs
1 bâton de cannelle
1 lamelle de zeste de citron
Pour le caramel
100 g de sucre
Conseil
Utiliser du fromage à la crème pour préparer cette crème brûlée permet d’apporter à ce dessert classique une touche d'originalité et une délicieuse onctuosité.
Préparation
1
Faire bouillir le lait avec le bâton de cannelle et le zeste de citron. Couvrir et laisser infuser pendant 10 minutes. Filtrer.
2
Mélanger le sucre et la fécule de maïs et ajouter les jaunes d'œuf. Mélanger jusqu’à obtenir un ensemble homogène et incorporer progressivement le fromage à la crème.
3
Verser le lait chaud sur la préparation et porter le mélange à ébullition sur feu doux/moyen.
Répartir dans des verrines individuelles et laisser refroidir sans couvrir.
4
Une fois que les crèmes ont refroidi, les saupoudrer de sucre et le brûler à l’aide d'un chalumeau de cuisine ou d'un fer rond chauffé.
