Basque Cheesecake
8
60'
Ingrédients
Pour le gâteau
500 g de Quescrem Naturel
4 œufs
200 g de crème 35 %
200 g de sucre
30 g de farine (90 W)
Préparation
1
Mélanger tous les ingrédients à l’exception de la farine avec un batteur électrique, en essayant d'introduire le moins d’air possible.
2
Ajouter la farine et continuer à battre jusqu’à obtenir un mélange homogène et sans grumeaux.
3
Passer le mélanger au chinois pour éliminer l’excès d’air éventuel.
4
Couvrir un moule de papier cuisson préalablement froissé et humidifié et verser le mélanger dans le moule.
5
Faire cuire au four à 200 °C pendant 20 minutes, puis 5 minutes supplémentaires à 220 °C.
6
Laisser refroidir avant de servir.
