Glaçage au fromage
20'
Ingrédients
500 g de Quescrem Naturel
400 g de beurre
170 g de sucre
170 g d’eau
Conseil
Transformez ce glaçage en un glaçage pour cheesecake en ajoutant simplement des fruits rouges lyophilisés ou un fourrage liquide de gelée de framboises.
Préparation
1
Préparer un sirop avec l’eau et le sucre et laisser refroidir à 30 °C. Mettre le Quescrem Naturel et le beurre dans le bol du blender. Mélanger à vitesse minimale jusqu’à obtenir un ensemble homogène. Poursuivre ensuite à vitesse maximale pendant 2 minutes ou jusqu’à ce que le mélange présente une texture crémeuse aérée et consistante. Incorporer progressivement le sirop à 30 °C. Mettre le glaçage dans une poche à douille avec buse et utiliser comme décoration.
