纽约芝士蛋糕
6
120'
原料
芝士蛋糕:
1,2 公斤 Quescrem 奶油奶酪原始配方
225 克搅打奶油
315 克糖
65 克玉米淀粉
6个鸡蛋
小贴士
使用调和过的成分,不要太用力摇晃,以免将过多的空气混入混合物中。
准备
1
当您用中度或中度摇动软化奶酪后,加入淡奶油和糖,同时以中速打发。 配料应该打得足够长,这样所有的东西都混合得很好,没有结块。 不掺入空气是非常重要的。
用水稀释淀粉,一点一点地加入混合物中。
最后一个一个地加入鸡蛋,让它有时间充分混合。 在将其放入烤盘之前,用搅拌机的弯曲钩再次搅拌所有混合物以使其失效。
将烤箱预热至 200 ºC,然后在该温度下烘烤 15 分钟。 之后,将温度降至 130 ºC 并烘烤 60 分钟。
展示
虽然最初的美式芝士蛋糕是裸露的,但我们建议将其放在盘子上食用,拼盘上装饰着一些红色水果,如蓝莓、草莓、覆盆子和黑醋栗,以使其更具吸引力。 上菜时,您可以搭配一些果酱、蜂蜜、焦糖或糖浆。