酸奶冰淇淋
15
60'
原料
酸奶冰激凌
405克水
350克烹饪用Quescrem酸奶
60克脱脂酸奶
90克糖
90克葡萄糖
5克中性冰淇淋
准备
1
对于酸奶冰淇淋
将水、脱脂奶粉和葡萄糖放入平底锅中。 加热至 45º C，然后加入与中性混合的糖。 将混合物煮至 85º。 将混合物置于低温下，直至达到 + 4º。 加入 Quescrem 烹饪酸奶并乳化。 让混合物在 + 4º C 下熟化 6 小时。 黄油。 倒入桶中，在 -40º C 下搅拌直至完全冷冻。 储存在 -20º。
展示
您可以根据个人喜好添加浇头来调味。
