Innovations en matière de fromages à la crème : Comment se différencier avec de nouvelles saveurs

Dans la restauration professionnelle, l’innovation n’est pas une option, c’est une nécessité. Dans un contexte où la concurrence s’accroît et où les clients sont à la recherche de propositions uniques, disposer de nouveaux produits laitiers qui apportent une réelle valeur ajoutée à chaque plat devient un avantage concurrentiel clé.

Chez Quescrem, nous pensons que la saveur est le nouveau territoire de la créativité. C’est pourquoi nous développons des gammes de produits aux saveurs originales, conçues pour les chefs, les pâtissiers et les boulangers, mais aussi pour l’industrie,qui cherchent à faire la différence à travers une cuisine créative. Notre proposition ne se contente pas de résoudre des défis techniques en cuisine, elle favorise également la différenciation gastronomique grâce à des ingrédients qui éveillent la curiosité du client et enrichissent l’expérience finale.

Le fromage à la crème comme base polyvalente pour l'innovation

Le fromage à la crème s’est révélé être l’un des ingrédients les plus polyvalents et fonctionnels dans la cuisine professionnelle. Mais chez Quescrem, nous savons que la polyvalence ne suffit pas : nous avons besoin de performances techniques, de stabilité, d’onctuosité et de la capacité à s’intégrer dans des préparations complexes sans perdre en qualité.

C’est pourquoi, notre gamme professionnelle propose des produits conçus pour conserver une texture homogène, à chaud comme à froid, et résister à des processus tels que la cuisson, la congélation ou le montage sans s’altérer, comme c’est le cas de notre Quescrem Plus.. Cette base nous permet de créer des préparations originales sans compromettre la texture ou l’équilibre du fromage à la crème, ce qui en fait un produit disruptif pour le secteur.

Outre la partie technique, des références telles que notre Fromage à la crème à la bûche de chèvre, notre Fromage à la crème aux olives ou notre Fromage à la crème spécial sushi sont par ailleurs précisément nés de cette recherche d’innovation créative au travers de la saveur. Grâce à elles, nous vous offrons un outil utile et sensoriellement puissant à appliquer dans les recettes à base de fromage à la crème, aussi bien salées que sucrées.

Tendances en matière de saveurs dans le monde laitier

L’ innovation en matière de saveurs est l’une des tendances les plus marquées dans le domaine des nouveaux produits laitiers. De plus en plus, les chefs recherchent des références offrant plus qu’une base neutre : ils recherchent des ingrédients qui parlent d’eux-mêmes, qui sont liés à l’origine, à la saison ou au concept du plat.

Chez Quescrem, nous avons misé sur l’incorporation de profils de saveurs connectés aux nouvelles demandes du marché :

  • Saveurs intenses et d’origine: comme notre Fromage à la crème à la bûche de chèvre ou à l’ail et aux fines herbes , qui évoquent la tradition et l’authenticité.
  • Alternatives sans lactose, mais avec la même saveur : notre Fromage frais sans lactose, apportera à toute préparation professionnelle, la texture et la saveur de notre produit mais en étant adapté à cette intolérance.
  • Saveurs exotiquess: des produits tels que notre Fromage à la crème spécial Sushi s’adaptent parfaitement à d’autres types de cuisine, comme dans ce cas la cuisine asiatique.
  • Inspiration sucrée premium : grgrâce à notre Mascarpone Quescrem, vous pouvez réaliser de délicieux desserts et innover en matière de goût et de texture.

Toutes ces saveurs sont développées pour être facilement intégrées à votre carte, offrant de nouvelles combinaisons sans perturber les processus de l’équipe de cuisine. En outre, ils permettent de créer des plats narratifs, en accord avec le concept d’une cuisine créative connectée au client.

Nous facilitons le travail des professionnels du secteur

Les produits professionnels Quescrem sont conçus pour offrir le profil organoleptique, les caractéristiques fonctionnelles et la saveur adaptés à chaque préparation. Grâce à une arge gamme de produits et à des investissements R&D&I, nous aidons nos clients à résoudre les problèmes qui se posent quotidiennement dans leurs cuisines.

Chez Quescrem, nous proposons une grande variété de formats en fonction de chaque produit : des seaux de 2 kg et 5 kg aux barquettes de 500 g et aux sachets de 800 g dans certains cas, tous sont conçus pour s’adapter aux besoins de l’hôtellerie indépendante et de la restauration organisée.

Comment les saveurs innovantes vous aident à vous distinguer

La véritable différenciation culinaire commence lorsqu’un ingrédient élève l’expérience gastronomique. C’est ce que nous obtenons lorsque nous incorporons un fromage à la crème aromatisé de qualité: non seulement nous transformons le plat, mais nous impactons aussi la mémoire du client.

Nos variétés aromatisées sont conçues pour apporter des nuances reconnaissables, une texture professionnelle et une présentation impeccable. De plus, nous n’offrons pas uniquement cette possibilité d’innovation aux professionnels, mais aussi à l’industrie.. Dans les produits industriels, bien que l’opérabilité soit la priorité, l’originalité apporte un aspect très différentiel.

C’est pourquoi, chez Quescrem, nous disposons d’une grande variété de produits pour l’industrie: Fromage à la crème au brie Quescrem, à la bûche de chèvre ou au fromage bleu, notamment.

Chacune de nos références est conçue pour vous aider à créer des plats inoubliables. Dans un environnement aussi concurrentiel, c’est la base de la fidélisation.

receta postre yogur con fresas maceradas

Exemples de réussites avec notre gamme de saveurs

De plus en plus de chefs et de pâtissiers intègrent nos références aux saveurs originales afin d’apporter créativité et efficacité à leurs propositions. Nous vous présentons quelques exemples de recettes professionnelles à base de produits aux saveurs originales :

Sushi California

Cette recette démontre la polyvalence du Fromage à la crème à l’ail et aux fines herbes de Quescrem en tant qu’ingrédient de différenciation dans la cuisine professionnelle. Son onctuosité et son profil aromatique équilibré apportent fraîcheur et contraste aux sushis, s’intégrant parfaitement à des ingrédients tels que l’avocat ou le crabe.

Une solution idéale pour incorporer de la saveur et de la texture dans des préparations froides avec une exécution propre et stable.

Mini-sandwich au poulet et bûche de chèvre

Une proposition qui met en valeur le Fromage à la crème à la bûche de chèvre Quescrem comme base idéale pour des sandwichs gourmands.

Sa texture onctueuse et sa saveur intense mais équilibrée apportent de la personnalité à l’ensemble, élevant une préparation simple pour lui donner une finition professionnelle. Parfait pour les menus informels avec une touche gastronomique ou pour des concepts de restauration rapide de haute qualité.

Conseils afin d’appliquer des saveurs innovantes dans votre proposition gastronomique

L’intégration de nouvelles textures et saveurs dans la restauration et, surtout, dans l’industrie, exige stratégie et cohérence.. Voici quelques recommandations afin d’appliquer efficacement notre gamme de produits laitiers professionnels et industriels :

  • Introduisez-les d’abord dans des plats à rotation moyenne ou sous forme de suggestions : idéal pour tester l’acceptation sans modifier la carte principale.
  • Tirez parti de la saisonnalité : Par exemple, incorporez la crème de Quescrem à l’ail et aux fines herbes dans des recettes fraîches et aromatiques au printemps.
  • Pensez aux accords : Nos fromages à la crème se marient parfaitement avec les champignons, le poisson, les pâtes cuites au four, les fruits acides et secs.

Consultez notre équipe : Chez Quescrem, nous vous offrons un support technique et créatif pour que vous puissiez appliquer chaque saveur de façon sûre et rentable. Contactez-nous!

Vous démarquer par la saveur est plus facile avec nous

Chez Quescrem, nous travaillons chaque jour pour que le fromage à la crème soit bien plus qu’un ingrédient neutre. Nous voulons qu’il soit un outil d’identité, de technique et d’expertise. Avec notre gamme de produits fonctionnels aux saveurs originales, nous vous aidons à créer des plats uniques, des desserts inoubliables et des menus qui reflètent tout le potentiel de votre proposition et garantissent un résultat impeccable.

Nous savons que la véritable innovation en matière d’arômes ne consiste pas seulement à créer de nouvelles choses, mais à le faire avec volonté, connaissance technique et respect du produit. C’est pourquoi nous mettons toute notre expérience au service de ceux qui considèrent la cuisine créative comme une voie vers le succès, tant sur le plan professionnel qu’industriel.

Retour en haut
quescrem