Notre mission J’ai plaisir à créer avec vous un monde crémeux et savoureux. S’amuser en faisant des choses qui nous plaisent, s’épanouir et se développer sur le plan personnel et professionnel. le développement professionnel. Innover, créer de nouvelles opportunités, de nouveaux produits et de nouvelles technologies, faire bouger les choses d’une manière différente. Toujours à la recherche de l’excellence organoleptique, nous ne connaissons que des produits à la texture crémeuse et à la saveur exquise. Nos valeurs L’excellence Nous promouvons l’amélioration continue des processus et des projets dans lesquels nous intervenons, en réalisant notre travail avec des normes de qualité élevées, en résolvant les incidents que nous rencontrons dans notre travail et en les réduisant au minimum. L’innovation Nous créons et promouvons de nouvelles idées de produits, de processus et de services qui nous procurent de nouvelles sources d’avantage concurrentiel, en répondant aux changements du marché, en prenant des risques et en promouvant de manière proactive des solutions innovantes et efficaces. Non-conformisme Nous ne nous contentons pas de notre statu quo actuel et consacrons des efforts, du temps et des ressources à l’amélioration de notre travail, de nos processus, de nos compétences et de nos capacités. Nous relevons de nouveaux défis et nous nous y intéressons. Passion et engagement Nous nous impliquons dans les besoins et les objectifs de Quescrem, en les assumant avec enthousiasme et comme les nôtres, en partageant sa vision, sa mission et ses valeurs, en nous concentrant clairement sur la génération de valeur, avec enthousiasme et un esprit critique et constructif pour l’amélioration de Quescrem et de ses processus. Durabilité Nous assumons notre responsabilité en matière de durabilité économique, sociale et environnementale, en créant des systèmes d’amélioration continue, en promouvant des politiques sociales et la réduction de l’impact environnemental, ainsi qu’en soutenant de nouveaux projets innovants dans le secteur laitier et alimentaire. L’esprit mondial Nous connaissons et nous nous intégrons dans le contexte mondial dans lequel Quescrem se trouve, en étant flexibles, habitués au changement, liés et connectés aux nouvelles technologies et avec une mentalité ouverte qui nous permettra d’être très proches de nos clients locaux et internationaux. Intégrité Nous agissons conformément aux valeurs de Quescrem, en établissant des relations loyales, honnêtes et transparentes, en les encourageant dans tous les domaines où nous travaillons, en nous comportant conformément aux bonnes pratiques professionnelles et en résolvant les conflits de manière constructive. Talents d’entreprise Nous encourageons les talents collaboratifs, intégratifs, actifs et réceptifs, qui s’efforcent de travailler avec d’autres personnes pour atteindre des objectifs communs dans l’intérêt de Quescrem, en promouvant des espaces collaboratifs pour penser et travailler collectivement. Notre histoire. De l’université au monde entier Quescrem est né en 2006 grâce au non-conformisme d’un groupe de personnes liées à l’Université de Santiago de Compostela (USC) et à la classe de produits laitiers du campus de Lugo qui ont décidé de créer une entreprise de production de fromage à la crème. Le projet est né de l’engagement des partenaires du secteur laitier galicien à démontrer que, grâce à l’innovation, à l’internationalisation et à la durabilité, des initiatives intéressantes peuvent être générées pour dynamiser le secteur en Galice. Parce que nous savons d’où nous venons, nous savons où nous voulons aller. Capsa Food s’associe à Quescrem Une alliance stratégique avec l’entreprise leader du secteur laitier espagnol, qui acquiert 40 % des actions. 2024 Quescrem aux fruits Chine Nous avons spécifiquement développé un fromage frais léger à la myrtille, à la fraise et à la banane pour Piaoyun, le client de Quescrem en Chine, qui élargira sa gamme de fromages frais avec ces arômes. 2023 Lancement de Greenster Greenster, la première pâte à tartiner aux amandes fermentée comme du fromage, est arrivée sur le marché. Avec un Nutriscore A, notre pari végétalien est un produit fabriqué avec des amandes locales, sans conservateurs ni substances artificielles. C’est une source de fibres et de protéines et sa teneur en sucre est faible. 2022 15ème anniversaire de Quescrem (68 personnes) 2021 Prix de l’alimentation de Galice au produit innovant Quescrem Kéfir (68 personnes) QC Natural 2 étoiles iTQi 2020 Shanghai Innolact Business Foundation en Chine (68 personnes) Depuis plusieurs années, le marché chinois est l’un des principaux marchés internationaux de Quescrem. Il représente déjà un pourcentage important des ventes de l’entreprise et possède un grand potentiel de croissance. En 2019, nous avons donc décidé de franchir une nouvelle étape dans notre stratégie d’internationalisation et avons fondé une filiale en Chine, Shanghai Innolact Business, qui a vu le jour en mars 2020 avec des bureaux à Shanghai et un employé. Priorité à la durabilité Cette année, nous avons également investi massivement dans la durabilité environnementale afin d’améliorer notre impact sur l’environnement, et nous avons unifié toutes nos initiatives en matière de RSE dans notre premier rapport sur la RSE. 2020 Lancement du kéfir, stracchino au chocolat et à la noisette (63 personnes) Cette année, nous avons franchi une nouvelle étape décisive dans notre engagement ferme en faveur de l’innovation, en créant notre propre département R&D&I avec la vision et l’engagement d’apporter chaque jour plus de valeur à nos clients, au secteur laitier et à notre environnement grâce à l’innovation, à l’amélioration des processus et au développement de nouveaux produits. L’une des caractéristiques et des clés du succès du modèle d’entreprise de Quescrem a également commencé à prendre forme : l’intégration avec nos clients, le développement de projets et de produits personnalisés et la fourniture de services au-delà de la vente de produits. 2019 Mascarpone 2 étoiles iTQi (63 personnes) Produit innovant Prix de l’alimentation SIAL Galicia pour la stratégie de marché et d’internationalisation 2018 10ème anniversaire (54 personnes) Célébration du 10e anniversaire par une fête sur le site du Q2, qui était encore en construction à l’époque. 2017 Inauguration Q2 (52 personnes) Pendant des années, nous avons produit un mascarpone de haute qualité qui a été très bien accueilli sur le marché, en particulier en Asie où sa consommation est en expansion, surtout en Chine, de sorte que les installations de production du

Le fromage préféré des chefs et des pâtissiers dans 42 pays Nous concevons les ingrédients dont vous avez besoin pour boulangerie, les restaurants et la restauration. Connaître nos produits Par des professionnels pour des professionnels Les produits professionnels Quescrem sont conçus pour fournir le profil organoleptique, les caractéristiques fonctionnelles et le goût adéquats. Ils sont disponibles dans une variété de formats: seaux de 2 kg et 5 kg, barquettes de 500 g et sacs de 800 g pour répondre aux besoins de la restauration indépendante et de la restauration organisée. Nous disposons d’un département Gastroteq composé de nos propres techniciens culinaires et d’un panel de collaborateurs avec des chefs professionnels et des pâtissiers pour soutenir nos clients. Nous offrons également un soutien personnalisé pour améliorer les résultats de vos élaborations. CREM CREM est la publication professionnelle de Quescrem destinée aux chefs et aux pâtissiers, que vous pouvez apprécier et produire. TéléchargerCREM Pâtisserie CREM est la publication professionnelle de Quescrem destinée aux chefs et aux pâtissiers, que vous pouvez apprécier et produire. TéléchargerViennoiseries CREM CREM est la publication professionnelle de Quescrem destinée aux chefs et aux pâtissiers, que vous pouvez apprécier et produire. TéléchargerConfiserie CREM CREM est la publication professionnelle de Quescrem destinée aux chefs et aux pâtissiers, que vous pouvez apprécier et produire. TéléchargerCREM Plats salés CREM est la publication professionnelle de Quescrem destinée aux chefs et aux pâtissiers, que vous pouvez apprécier et produire. Télécharger Découvrez les délicieuses recettes élaborées avec les produits Quescrem par le chef français Eric Metivier pour les restaurateurs et traiteurs. Télécharger Large gamme de produits Notre engagement envers les professionnels est total et c’est pourquoi nous créons des produits sur mesure pour répondre aux besoins spécifiques des chefs et des pâtissiers afin d’améliorer leurs créations grâce à des fonctionnalités de haute précision. Nous disposons d’une gamme étendue de produits et de recherches pour aider nos clients à résoudre les problèmes qui se posent dans leurs cuisines au quotidien. Fonctionnalités tout-terrain Quescrem est votre allié pour apporter douceur, polyvalence et saveur à chaque création. Il conserve sa consistance même à des températures élevées et sa texture est très appréciée et utilisée en boulangerie. En outre, notre fromage frais assure une répartition uniforme, enrichit et accélère le processus créatif des préparations, garantissant d’excellents résultats dans les plats et les desserts. La qualité en tant que différenciation La quescrem se distingue par son onctuosité suprême et son goût unique grâce à l’ingrédient de qualité qu’est le babeurre. Il est obtenu à partir du processus de fabrication du beurre et offre des propriétés nutritionnelles et organoleptiques. Reconnu internationalement, Quescrem est le choix idéal pour les chefs et les professionnels qui recherchent la perfection culinaire dans leurs plats et leurs desserts. Gastroteq, votre équipe de consultation culinaire L’engagement de Quescrem envers les professionnels de la gastronomie va au-delà de nos produits. Dans le département Gastroteq, nous recherchons l’excellence dans tous les domaines avec notre propre équipe de techniciens culinaires, soutenue par un groupe sélectionné de chefs et de pâtissiers pour soutenir nos clients professionnels. Nous travaillons en collaboration pour évaluer nos produits d’un point de vue organoleptique et fonctionnel, en veillant à ce qu’ils répondent aux normes de qualité les plus élevées. Notre objectif est de développer des applications, des utilisations et des recettes qui répondent aux besoins et aux attentes des professionnels de la cuisine et de la pâtisserie, en tenant compte des tendances gastronomiques. C’est ainsi que naissent des offres gastronomiques et de nouveaux menus pour les Horeca ou les pâtisseries. Envoyez votre demande Mónica Pérez López Coordinatrice de l’équipe culinaire de Gastroteq, Quescrem, elle a plus de 10 ans d’expérience professionnelle dans la confiserie, la pâtisserie, les gâteaux et la boulangerie. Il a suivi une formation dans différentes écoles en Espagne, telles que l’Académie du chocolat, le Gremi de Flequers et le Gremi de Pastisseria, à Barcelone ; la Federación de Panadería y Pastelería de Valencia, l’Escuela ASEPAM à Madrid et l’ITTEPA-Instituto Técnico de Pastelería y Panadería Asturiana de Asturias, à Oviedo. Il a également suivi une formation avancée avec des références nationales et internationales telles que José Roldán Triviño, meilleur boulanger du monde en 2023, Hans Ovando, meilleur maître artisan chocolatier d’Espagne en 2008 et Xabier Barriga, entre autres. En outre, pendant 10 ans, il a créé sa propre boulangerie, dans laquelle il a valorisé l’artisanat et le respect du produit avec une élaboration quotidienne. Aujourd’hui, son rôle gastronomique chez Quescrem est essentiel pour développer de nouvelles applications et créer des recettes avec tous les produits pour différents types de clients et de marchés. Ambassadeurs Quescrem Les ambassadeurs Quescrem sont des chefs renommés, d’éminents pâtissiers, des blogueurs culinaires ou des professionnels jouant un rôle important dans la communauté culinaire, sélectionnés pour représenter et promouvoir la marque Quescrem. Ils jouent un rôle important en inspirant d’autres professionnels et en mettant en valeur les produits Quescrem et leurs diverses fonctionnalités et possibilités. Chef pâtissier de renom avec plus de 30 ans d’expérience au plus haut niveau professionnel. Il a été formé à l’école de la guilde des confiseurs de Valence et s’est spécialisé dans la formulation de pâtisseries et de crèmes glacées à l’école du Centre culinaire basque. Il enseigne la formulation pour le Master en cuisine sucrée et desserts de restaurant au Basque Culinary Center et enseigne également à L’Atelier, à l’école de la Guilde des confiseurs de Barcelone et au Centre de formation gastronomique d’Hoffman, entre autres. Depuis 2015, il est consultant en confiserie pour Quescrem et présente les principales caractéristiques et fonctionnalités de notre gamme de produits dans le monde entier. César Romero Célèbre pâtissière et confiseuse, très populaire sur les réseaux sociaux, elle a étudié l’hôtellerie à l’école Hofmann de Barcelone. Après avoir travaillé pendant 10 ans comme cuisinière au restaurant Lluçanés (1 étoile Michelin), elle est retournée à l’école pour étudier la pâtisserie, où elle a travaillé pendant trois ans. Elle a travaillé comme professeur de pâtisserie au Patissier et au Moulin Chocolat R&D à Madrid. En 2018, elle est retournée

Fromage à la crème maison Dégustez Quescrem à tout moment de la journée. Connaître les produits A la maison, un produit local La qualité de Quescrem est déterminée par ses ingrédients. Le babeurre est le principal protagoniste avec les matières premières de haute qualité, obtenues à partir des pâturages qui nourrissent nos vaches à Castro Ribeiras de Lea. Cette combinaison donne naissance au fromage frais de Lugo le plus apprécié au monde. Sa texture, son onctuosité et son agréable saveur naturelle marquée par les nuances des matières premières font de Quescrem un produit unique et incomparable. La valeur du babeurre Le fromage frais de Quescrem est exceptionnel en raison du babeurre, son principal ingrédient, qui lui confère une valeur nutritionnelle supérieure à celle du lait. Grâce à l’utilisation d’une technologie avancée, nous avons créé un fromage frais dont la teneur en lipides polaires est dix fois supérieure à celle du lait traditionnel et deux fois supérieure à celle des autres fromages frais. Plongez dans un monde crémeux et savoureux Notre fromage frais présente de nombreux avantages pour la santé, ce qui en fait un choix idéal pour les personnes de tous âges. Sa texture soyeuse et son goût unique ajouteront une touche incomparable à vos plats sucrés et salés. Une sensation unique qui vous séduira dès la première bouchée. Nous en sommes convaincus : si vous l’essayez, vous reviendrez. Les plus verts pâturages de Galice La magie de nos fromages réside dans la nourriture des vaches, qui aiment se nourrir dans les verts pâturages de Castro Riberas de Lea (Lugo). Il en résulte un lait de haute qualité aux nuances traditionnelles qui soutient l’environnement et les communautés locales. Un engagement mondial en faveur des produits locaux. Et pour vous, Quel est votre moment Quescrem ? Profitez de votre temps pour vivre une expérience très savoureuse. Quescrem est l’aliment polyvalent qu’il vous faut pour le petit-déjeuner, le goûter, les recettes ou le dîner. Vous ajouterez à vos plats une touche unique que votre palais appréciera. Votre journée Quescrem Vous méritez une récompense ! Le fromage à la crème peut devenir le cadeau qui Après un grand effort, vos sens ont besoin d’ un peu d’oxygène. Récompensez-vous, valorisez vos collations et Faites le plein d’énergie avec une expérience délicieuse et légère. Allez-vous refuser que vos papilles gustatives soient gâtées ? Aimez-vous cuisiner ? Explorez les possibilités offertes par Quescrem pour rehausser vos plats sucrés et salés. Choisissez-le comme ingrédient principal de vos desserts, sauces, crèmes, etc. et améliorez leur préparation en les rendant plus stables et plus crémeux. Vos invités seront étonnés ! Découvrez les recettes que nous avons créées pour vous et devenez un hôte hors pair. Pouvez-vous imaginer un dîner sain, créatif et simple ? Tartinez des toasts croustillants de Quescrem comme base de votre préparation ou utilisez-le comme trempette avec vos légumes préférés. Sa texture onctueuse et son goût crémeux donneront de l’élégance à votre préparation. Une solution facile, pratique et saine. Découvrez les produits Quescrem et créez des recettes irrésistibles à la maison. Découvrez la gamme

Trouvez des points de vente de fromage frais Quescrem Vous voulez savoir où acheter le fromage frais Quescrem ? Retrouvez les différents points de vente où vous pouvez trouver nos produits à deux pas de chez vous. Consultez les produits Quescrem disponibles dans chaque surface. *Produits disponibles en Galice Fromage à la crème Original 200g        Fromage à la crème à l’ail et aux fines herbes        Fromage Mascarpone Quescrem        Fromage à la crème Quescrem sans lactose        Fromage à la crème Kéfir        Fromage à la crème aux olives *Produits disponibles en Galice Fromage à la crème Original 200g Fromage Mascarpone Mascarpone sans lactose Fromage à la crème Kéfir *Produits disponibles en Galice Fromage à la crème Original 200g Fromage Mascarpone Quescrem Fromage à la crème Mascarpone 0% lactose Fromage à la crème Kéfir *Produits disponibles en Galice Fromage à la crème Original 200g Fromage à la crème Kéfir Quescrem Spécial Noël *Produits disponibles en Galice Fromage à la crème Kéfir *Produits disponibles en Galice et dans les Asturies Fromage à la crème Original 200g Fromage à la crème Kéfir