Notre mission

Le plaisir de créer avec vous un
monde crémeux et savoureux

La joie de préparer des choses qui nous plaisent, de s’épanouir et de se développer sur le plan personnel et professionnel.

L’innovation, la création de nouvelles opportunités, de nouveaux produits et de nouvelles technologies pour faire bouger les choses d’une manière différente.

Toujours à la recherche de l’excellence organoleptique, nous ne proposons que des produits à la texture crémeuse et à la saveur exquise.

Nous promouvons l’amélioration continue des processus et projets dans lesquels nous intervenons, en proposant des normes de qualité élevées et en nous engageant à résoudre ou réduire au minimum les incidents que nous rencontrons dans notre travail.

Nous créons et promouvons de nouvelles idées de produits, de processus et de services qui nous procurent de nouvelles sources d’avantage concurrentiel, tout en répondant aux changements du marché, en prenant des risques et en encourageant de manière proactive des solutions innovantes et efficaces.

Nous ne nous reposons pas sur nos lauriers : nous consacrons des efforts, du temps et des ressources à l’amélioration de notre travail, de nos processus, de nos compétences et de nos capacités. Nous nous intéressons à relever de nouveaux défis.

Nous nous impliquons dans les besoins et objectifs de Quescrem, que nous nous approprions avec enthousiasme, en partageant la vision, la mission et les valeurs de la société. Le but : la génération de valeur avec passion , tout en conservant un esprit critique et constructif pour l’amélioration de Quescrem et de ses processus.

Nous assumons notre responsabilité en matière de développement durable économique, social et environnemental : nous élaborons des systèmes d’amélioration continue, nous encourageons des politiques sociales et la réduction de l’impact environnemental, et nous soutenons de nouveaux projets innovants dans le secteur laitier et alimentaire.

Nous avons conscience du contexte mondial dans lequel se trouve Quescrem et nous veillons à nous y intégrer : nous restons flexibles, enclins au changement, liés et connectés aux nouvelles technologies, avec une mentalité ouverte qui nous permet de rester proches de nos clients locaux et internationaux.

Nous nous conformons aux valeurs de Quescrem : nous établissons des relations loyales, honnêtes et transparentes, que nous encourageons dans tous les domaines où nous travaillons, nous agissons conformément aux bonnes pratiques professionnelles et nous veillons à résoudre les conflits de manière constructive.

Nous encourageons les talents collaboratifs, intégratifs, actifs et réceptifs : nous nous efforçons de travailler avec d’autres personnes pour atteindre des objectifs communs dans l’intérêt de Quescrem, en encourageant la mise en place d’espaces collaboratifs pour réfléchir et travailler collectivement.

Nous promouvons l'amélioration continue des processus et projets dans lesquels nous intervenons, en proposant des normes de qualité élevées et en nous engageant à résoudre ou réduire au minimum les incidents que nous rencontrons dans notre travail.

Nous créons et promouvons de nouvelles idées de produits, de processus et de services qui nous procurent de nouvelles sources d'avantage concurrentiel, tout en répondant aux changements du marché, en prenant des risques et en encourageant de manière proactive des solutions innovantes et efficaces.

Notre histoire :

De l'université au
monde entier

Quescrem est né en 2006 grâce au non-conformisme d’un groupe de personnes liées à l’Université de Saint-Jacques-de-Compostelle (USC) et au Cours sur les produits laitiers du campus de Lugo, qui ont décidé de créer une entreprise de production de fromage à la crème. Ce projet est issu de l’engagement des partenaires du secteur laitier galicien à démontrer que, grâce à l’innovation, à l’internationalisation et au développement durable, il est possible de générer des initiatives intéressantes pour dynamiser le secteur en Galice.

Parce que nous savons d'où nous venons, nous savons ce que
nous voulons atteindre

Fondation de l'entreprise (2 personnes)

L'idée de fabriquer du fromage frais en combinant l'application des technologies de production du fromage traditionnel cebreiro et l'utilisation du babeurre comme ingrédient est née en 2005 au sein du Cours sur les produits laitiers de l'Université de Saint-Jacques-de-Compostelle (USC) et a conduit à la création d'Innolact SL en mai 2006 avec 17 associés et 2 employés. Comme dans toutes les grandes aventures, les débuts n'ont pas été faciles. Il s'agissait d'un projet innovant promu par un groupe d'entrepreneurs qui se lançaient dans un secteur très traditionnel, le secteur laitier, et sur un marché mature, celui du fromage. Ces efforts ont été récompensés par plusieurs prix la même année, notamment le prix du VIIe Concours de projets d'entreprises innovantes de l'USC, la qualification de Première entreprise laitière à base technologique décernée par la Junte de Galice et la qualification de NeoTec décernée par le CDTI.

2006

Démarrage de la production de Q1 (3 personnes)

Pour réaliser ce rêve, il était indispensable de concevoir une fromagerie sur mesure pour le processus de production, et le lieu choisi est devenu le bâtiment initial de ce que nous connaissons aujourd'hui sous le nom de Q1. Pendant plus de 14 mois, nous avons travaillé sans relâche sur le plan industriel pour acquérir et configurer la première ligne de production, sans oublier de tester les processus, jusqu'à ce qu'en octobre 2007, nous ayons réalisé notre première vente de fromage à la crème Quescrem, le premier fromage à la crème galicien sur le marché. C'est ainsi qu'a débuté notre activité commerciale auprès des professionnels de l'Horeca et de l'Industrie en Espagne.

2007

Premier exercice d'activité complète (5 personnes)

Première année complète de commercialisation de Quescrem, le premier fromage frais galicien sur le marché, fabriqué avec sa propre technologie de fabrication et un ingrédient exceptionnel d'un point de vue fonctionnel et nutritionnel : le babeurre.

2008

Lancement du Mascarpone (8 personnes)

Lancement du premier et, à ce jour, de l'unique Mascarpone de Galice, un fromage crémeux à longue durée de conservation et au label impeccable (sans additifs).

2009

Premier contact international (11 personnes)

Nous avons participé à Alimentaria 2010 en tant qu'exposants où, en plus de nombreux contacts avec de nouveaux clients en Espagne, nous avons établi nos premiers contacts commerciaux internationaux. Grâce à cet événement, nous avons gagné deux des clients historiques qui nous font encore confiance aujourd'hui.

2010

Création d'un département de R&D&I (13 personnes)

Cette année, nous avons franchi une nouvelle étape décisive dans notre ferme engagement en faveur de l'innovation : nous avons créé notre propre département de R&D&I, avec la vision et l'objectif d'apporter chaque jour plus de valeur à nos clients, au secteur laitier et à notre environnement grâce à l'innovation, l'amélioration des processus et le développement de nouveaux produits. L'une des caractéristiques essentielles du succès du modèle d'entreprise de Quescrem a également commencé à prendre forme : l'intégration avec nos clients, le développement de projets et de produits personnalisés et la fourniture de services au-delà de la simple vente de produits.

2011

Lancement de Quescrem Plus (13 personnes)

Lancement de Quescrem Plus Naturel, le premier d'une longue famille de produits spécialement développés pour l'industrie.

2011

Première extension de Q1 (15 personnes)

Face à la demande croissante de produits Quescrem, nous avons entrepris cette année le premier agrandissement des installations, via l’amélioration et l’optimisation de l'espace de production, d'emballage et de stockage, afin d'accueillir le nombre croissant de personnes qui composaient l'équipe à l'époque.

2012

Rebranding et changement d’image (15 personnes)

Cette année est également marquée par un changement d'image, avec la mise à jour du logo et de l'emballage, afin d'aligner l'image de marque de Quescrem sur le degré de différenciation, d'innovation et de professionnalisme correspondant à l'entreprise et à ses produits. C'est là qu’ont vu le jour la trame caractéristique de l'entreprise et la gamme de couleurs qui rendent nos produits si distinctifs.

2013

Prix de l'activité économique pour la réussite professionnelle (26 personnes)

Élargissement de la gamme de produits grâce à la joint-venture avec Feiraco pour le sauvetage de l'usine d'Arquega.

2014

Ajout du Fromage frais à notre portefeuille de produits (26 personnes)

Élargissement de la gamme de produits grâce à la joint-venture avec Feiraco pour le sauvetage de l'usine d'Arquega.

2014

Deuxième extension de Q1 (30 personnes)

Trois ans après le premier agrandissement de l'usine, nous avons à nouveau eu besoin d'étendre nos installations de production et nos bureaux. C'est à ce stade que Q1 a atteint sa configuration actuelle à trois bâtiments. Nous avons ensuite consolidé une période de forte expansion sur différents marchés et canaux.

2015

Lancement du Yaourt culinaire (40 personnes)

Lancement du Yaourt culinaire Quescrem, un yaourt conçu pour la cuisine dont les caractéristiques le rendent idéal pour la pâtisserie et la préparation culinaire.

2016

10è anniversaire (54 personnes)

Célébration du 10è anniversaire par une fête sur le site de Q2, encore en construction à l'époque.

2017

Inauguration de Q2 (52 personnes)

Pendant des années, nous avons produit un mascarpone de très haute qualité qui a reçu un très bon accueil sur le marché, en particulier en Asie où sa consommation est en expansion, surtout en Chine. Ainsi, les installations de production de Q1 sont redevenues trop petites pour la production totale de fromage à la crème et de mascarpone. Compte tenu de l'impossibilité physique de poursuivre l'extension de Q1 en raison de l'indisponibilité des terrains adjacents, nous avons décidé de créer une deuxième usine de production. Après avoir évalué différents sites possibles, tant au niveau national qu'international, nous avons finalement décidé de continuer à nous concentrer sur notre environnement local et, en 2018, nous avons ouvert Q2 dans la même zone industrielle que Q1.

2018

Mascarpone 2 étoiles iTQi (63 personnes)

Produit innovant SIAL Prix galicien de l'alimentation pour la stratégie de marché et d'internationalisation

2018

Lancement de Kéfir, Chocolat et Stracchino aux noisettes (63 personnes)

Cette année, nous avons franchi une nouvelle étape décisive dans notre ferme engagement en faveur de l'innovation : nous avons créé notre propre département de R&D&I, avec la vision et l'objectif d'apporter chaque jour plus de valeur à nos clients, au secteur laitier et à notre environnement grâce à l'innovation, l'amélioration des processus et le développement de nouveaux produits. L'une des caractéristiques essentielles du succès du modèle d'entreprise de Quescrem a également commencé à prendre forme : l'intégration avec nos clients, le développement de projets et de produits personnalisés et la fourniture de services au-delà de la simple vente de produits.

2019

Fondation Shanghai Innolact Business en Chine (68 personnes)

Depuis plusieurs années, la Chine constitue l'un des principaux marchés internationaux de Quescrem. Elle représente déjà un pourcentage important des ventes de l'entreprise et possède un fort potentiel de croissance. En 2019, nous avons donc décidé de franchir une nouvelle étape dans notre stratégie d'internationalisation et avons fondé une filiale en Chine, Shanghai Innolact Business, qui a vu le jour en mars 2020 avec des bureaux à Shanghai et un employé. Priorité au développement durable Cette année, nous avons également investi massivement dans la durabilité environnementale afin d'améliorer notre impact sur l'environnement, et nous avons unifié toutes nos initiatives en matière de RSE dans notre premier rapport sur la RSE.

2020

Lancement de Greenster

Greenster, première pâte à tartiner aux amandes fermentées comme du fromage, est arrivée sur le marché. Avec un Nutri-score A, nous faisons le pari végétalien d’un produit fabriqué avec des amandes locales, sans conservateurs ni substances artificielles. Ce produit constitue une excellente source de fibres et de protéines, avec une faible teneur en sucre.

2022

Quescrem et Piaoyun

Nous avons spécifiquement développé un fromage à la crème léger à la myrtille, à la fraise et à la banane pour Piaoyun, un client de Quescrem en Chine, qui élargira sa gamme de fromages à la crème avec ces arômes.

2023

Capsa Food s'associe à Quescrem

Une alliance stratégique avec l'entreprise leader du secteur laitier espagnol, qui acquiert 40 % des actions.

2024